食道癌是*10年来死亡率增幅第一的癌别,加上两位名人相继因食道癌匆匆离世,使民众闻食道癌色变,但如何从吃下手呢?只要正确选择食材,将防癌饮食生活化,就能吃得安心、吃出健康,远离食道癌威胁。另外,除了拒绝烟、酒、槟榔,也要远离烫口食物、烧烤、火锅、腌渍品等,为自己健康把关。当季美味食材助你远离食道癌自然界许多食物具抗氧化或抗癌作用,如维生素A、C、E、类胡萝卜素、硫化合物和多酚类等,有国外研究指出,每天吃100克的柑橘类,即可降低14%罹患食道癌的风险,虽然国内并无类似研究,但可确定的是,每天尽量在一餐当中,至少吃5份蔬果,均衡摄取深绿、深红、深黄色的蔬果,以提高免疫力。目前正值柑橘类和番茄产季