步骤1准备食材：鹅100克、胡萝卜200克、盐1茶匙、油适量、老抽1茶匙、料酒1茶匙、小米辣5克、青椒5克、姜1块、蒜3瓣、八角5克。 步骤2鹅洗净剁块。 步骤3胡萝卜去皮切块。 步骤4小米辣切圈。 步骤5青椒切块。 步骤6姜切片。 步骤7蒜切片。 步骤8锅中烧热水，水开放入鹅、料酒，焯水2分钟，捞出备用。 步骤9起锅倒油，油热加入蒜、姜、八角炒香。 步骤10然后倒入鹅、老抽、翻炒3分钟。 步骤11接着加入胡萝卜、小米辣、盐，翻炒1分钟。 步骤12再加适量清水，大火烧开，转小火炖20分钟。 步骤13最后加入青椒大火收汁煮至断生即可。
