面粉改良剂

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• 改良剂的功效与作用 改良剂的好处

　　核心功效　　改善面团的性能　　简介　　改良剂是指能够改良产品品质及性能的物质，食品改良剂是由食品级的原料在食品配料中通过添加少量即可改善面团的性能及食品品质及风味。　　功效作用　　改善面团的性能：改良剂有效改善面团的机械加工性能，降低面团的表面粘性，减少面团的粘模机会，有利于机械化生产。　　适宜人群　　一般人群均适宜　　禁忌人群　　无特殊禁忌人群　　不宜同食　　无特殊同食禁忌

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• 改良剂和泡打粉的区别 改良剂和泡打粉的区别是什么

　　面粉改良剂是指可以把面团的加工性，能进一步改善的一类添加剂的统称，其包括氧化剂和还原剂两种。泡打粉是一种复合膨松剂，俗称“发粉”、“焙粉”，它由碱剂、酸剂和填充剂三部分组成。

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• 「土豆鸡蛋饼」材料：土豆，鸡蛋，面粉，食…

「土豆鸡蛋饼」材料：土豆，鸡蛋，面粉，食用油，盐，黑胡椒，孜然粉。步骤：1.土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里，打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味。2.*底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后即可取出。tips:1.碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。2.摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，会比较难摊*。3.刚下锅时铺*后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼就会自己离开锅底的。

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• 【土豆胡萝卜菠菜饼】 原料：面粉、土豆、…

【土豆胡萝卜菠菜饼】原料：面粉、土豆、胡萝卜、鸡蛋、菠菜1、*底锅烧热，倒上一点油，转中小火，将面糊倒入锅中旋转锅子摊成圆饼，两面煎熟；2、土豆胡萝卜丝另外炒熟，根据个人口味调好味道；3、最后将炒好的土豆胡萝卜丝铺在菠菜饼上，卷好即可。

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• 【醇香摩卡蛋糕】这款蛋糕没有面粉！！完全…

【醇香摩卡蛋糕】这款蛋糕没有面粉！！完全由黑巧克力和鸡蛋组成了蛋糕的主体，因而这款蛋糕具有浓醇、厚实、柔软的口感，与细腻浓滑的咖啡芝士馅堪称完美搭配。一款这样的醇香摩卡蛋糕，配一杯红茶或咖啡，是不是寒冷冬日的优雅享受？ 做法：http://t.cn/zjoVbBW

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• 【蔬菜饼】需要的材料： 中筋面粉......12…

【蔬菜饼】需要的材料：  中筋面粉......120克  鸡蛋......1个  冷水......180克  牛奶......120克 （牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3张饼。）  小白菜......2、3棵  （用什么蔬菜都随自己） 葱、姜......少许  胡椒粉、盐......少许 做法见评论。

早餐美食

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• 【椒盐排骨】 【原料】： 排骨500克，面粉1…

【椒盐排骨】 【原料】： 排骨500克，面粉100克，鸡蛋2个  辅料：椒盐2勺，料酒2勺，葱花适量，盐2勺。  【做法】： 1.排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟。 2.等待的时间可以将葱切好备用。 3.鸡蛋打散，加入面粉，再加入水,调成有稠度的面糊。 4.锅内倒油，烧热。 5.将排骨均匀的沾上面糊。 6.将排骨放进锅中，一定要油够热才行，当一面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸。 7.煎到表面金黄就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花，不要急着吃，会烫去。如果想让排骨更好吃，泡发更大一点，可以加些酵母。 8.剩余的面糊不想浪费也可以炸一下。

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• 红糖小锅盔 用料：面粉，酵母，温水，红糖…

红糖小锅盔 用料：面粉，酵母，温水，红糖，食用油，黑芝麻。 1：做饼皮——面粉加酵母用温水揉成团，温暖处发面一小时； 2：做糖馅儿——红糖里掺入红糖量1/4的面粉； 3：将发酵好的面团分成大汤圆大小的团，擀成厚度约1cm厚的圆形饼皮； 4：像包汤圆一样把红糖馅儿包入饼皮，搓成团，轻轻压成扁扁的饼，饼面抹上油，再沾上一点黑芝麻； 5：取*底锅刷上少量油，放入锅盔，盖上锅盖，先中火后小火烘烤，烤至饼面金黄即可。 提示：正宗的锅盔是先煎后烤，有烤箱的各位可以自己试着研究研究^ ^

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• #美味早餐#【香酥肉饼】做法：1）把面粉加…

#美味早餐#【香酥肉饼】做法：1）把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。2）分成适中的剂子，擀成大饼。3）肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。4）把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。5）用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。6）…详细做法>>>>http://www.haodou.com/recipe/259447

早餐美食香酥肉饼

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• ❁ 『开封灌汤包』 ❁ 将面粉加水和匀…

❁   『开封灌汤包』 ❁   将面粉加水和匀揉透，放置片刻；猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

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• ❁ 『灌汤包』 ❁ 面粉放案台上开窝，…

❁   『灌汤包』 ❁   面粉放案台上开窝，加入清水和面团，揉匀揉透，静置片刻将猪肉剁碎成肉馅，加入酱油、姜末、花椒水调匀，将鸡汤分数次加入肉馅中，边搅边加，调成黏稠粥状，放入味精、葱花、淋上麻油拌匀备用，将面团搓成直径2.5厘米的长条，揪成约16克的剂子，用面杖擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆形皮子，左手托皮，右手拨入20克馅心，用右手食指与拇指提褶，提至中间结合处不用封口，码入屉内，旺火沸水蒸约10分钟即可。

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• #美味早餐#【香酥肉饼】做法：1）把面粉加…

#美味早餐#【香酥肉饼】做法：1）把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。2）分成适中的剂子，擀成大饼。3）肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。4）把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。5）用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。6）…详细做法>>>>http://www.haodou.com/recipe/259447

早餐美食香酥肉饼

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• 【糖醋茄子】 食材：茄子，面粉，盐，鸡蛋…

【糖醋茄子】 食材：茄子，面粉，盐，鸡蛋，蒜苔，胡萝卜，蚝油，葱，白醋，番茄酱，白糖 做法：1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。 2.将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟。 3.准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，调成面糊。 4.调糖醋汁：倒入适量番茄酱、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入适量清水，搅拌均匀。 5.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。 6.锅留底油，倒入胡萝卜、蒜苔、葱花，淋入调好的糖醋汁，翻炒加入茄子翻炒，使茄子均匀裹上糖醋汁即可。

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• ❁『扯面』 ❁用料:面粉、鸡蛋、菠菜、红萝…

❁『扯面』 ❁用料:面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊子做法:制将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。

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• 【南瓜饼】 原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻…

【南瓜饼】  原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。  做法： 1.将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。 2.坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

原创美食

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• 『可颂面包』 酵母溶于温水，与面粉，糖，…

『可颂面包』 酵母溶于温水，与面粉，糖，蛋，盐混合揉面，包上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大。 擀成一块面片，混和固体油放在面片中间，两边的面片折过来，包起来，然后擀*，再折起来，擀*，如此几次。擀做一个大圆饼，切成12个扇形，然后从宽的地方朝尖尖的地方卷，尖尖朝下铺在垫着烤盘纸的烤盘里。发酵20分钟，刷上蛋液。烤箱烤20分钟，180度。

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• 【南瓜饼】 原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻…

【南瓜饼】  原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。  做法： 1.将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。 2.坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

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• ❁『扯面』 ❁用料:面粉、鸡蛋、菠菜、红萝…

❁『扯面』 ❁用料:面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊子做法:制将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。

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• 唯美好吃的美味蛋糕桌面壁纸

持刀萝莉焚瘾儿 +关注

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

唯美好吃的美味蛋糕桌面壁纸

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• 香甜可口的蛋糕

皮卡丘☆ +关注

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，啫喱粉、液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

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• 美味蛋糕

笑看天下111 +关注

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

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• 香气宜人的肉脯

千与千寻． +关注

肉脯被誉为闽西八干之首。其最大特色就在于"三老":一是工艺老;二是配方老;三是口味老。采用了传统老工艺和老配方，一切天然为本，绝不添加面粉，绝不添加山梨酸钾等防腐剂及添加剂。 肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品，其中产品特点是:棕红色，肉脯切片均匀，含水为13 5%，蛋白质46 5%，脂肪9%。

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