原料：鸡蛋3只，豆浆200毫升（1杯），葱花1小把，香油少许，盐1.5克，胡椒粉少许。制法：鸡蛋打匀，加上盐和胡椒粉拌匀。如鸡蛋鲜味不足，可按喜好加少许鸡精。在蛋液中加入豆浆，搅匀；撒入葱花，滴入香油。倒入汤盘中，表面盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入微波炉中。高火3分钟，转为最小火3分钟，然后关火停几分钟，即可取出食用。妙处：用微波炉做菜，最要紧的是时间和火力恰如其分，需要一定时间的摸索。对于蒸蛋羹来说，一般原则是有几个鸡蛋就用几分钟高火，然后配以同样时间的最小火。这样才能令蛋羹成冻细膩，口感嫩滑。鸡蛋和水的比例大概是1:1〜1.5。可以加入虾仁、鲜豌豆、香菇等配料，令蛋羹更丰富、更漂亮。营养特点
