火锅是大家喜爱的一种小吃，有清汤的、浓汤的，辣的和不辣的。火锅里面一般会加入各种蔬菜和肉类。那么，火锅为什么嘌呤高？火锅怎么减少嘌呤的摄入？火锅为什么嘌呤高因为火锅原料主要是大量的高嘌呤食物火锅里的牛羊肉、海鲜、蘑菇等，含有大量可引发痛风病的一种有机化合物———嘌呤，而火锅汤内嘌呤含量比肉类高得多，所以火锅汤被称为“超级杀手”。 嘌呤是亲水性物质，嘌呤含量丰富的食物，只要经过水的浸渍、煮沸，嘌呤即可溶出。因此，通常建议痛风患者食用瘦肉、禽肉时，要切成薄块煮沸，将嘌呤煮出溶于水，然后去汤再吃。嘌呤是什么嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，这些
