炒米粉一直以来都是深受人们所欢迎的，不管是年轻人还是老年人，都比较喜欢吃炒米粉，在我国的很多地方炒米粉都是一大特色，不仅美味，而且营养也很丰富，那么关于炒米粉的技巧你知道哪些呢？接下来，小编将为大家做出详细的介绍，希望能给各位提供一些制作方面的参考。1、选择好的米粉最关键要想炒出优质的米粉就需要准备好上等的米粉。选择好的米粉是有一定讲究的，应为粉状或片状，干燥松散，均匀无结块。以适量的温开水冲泡或者煮熟后，经充分搅拌呈润滑的糊状。次米粉则为块状，稍有结块，以温水煮熟后凝固成团。质量好的米粉应是大米的白色，均匀一致。有米粉的香味，无其他气味；次米粉则略黄，不均匀，有米粉外的其他气味如香精味等。好
