高汤,爱我你就吃了我美味拉面,服用海马有效帮助抗疲劳预防疾病 海马增高汤多久吃一次高汤的功效与作用 高汤是什么汤,经典湘菜过江鱼的家常做法主料：草鱼一斤半 泡野山椒10余个，小米椒5个（怕辣的话小米椒可不放），剁椒2大匙，洋葱1个，大葱1段，姜1块，蒸鱼豉油约50毫升，高汤约80毫升，白糖1小匙，料酒3大匙，胡椒粉0.3小匙，盐，香菜、香葱，鸡精1.草鱼身上每隔约1厘米斜片上一刀以方便入味，鱼身上放上姜丝、一大匙料酒、胡椒粉、盐，抹匀后腌制约30分钟；将野山椒、小米椒切碎，姜一部分切丝、一部分切末、一部分切片，洋葱一部分切丝，一部分切小丁。洋葱丝铺在用来装鱼的盘子里2.锅内放清水（多一些），放姜片、大葱段、2大四喜丸子——寓意合家团圆吉祥年味菜 材料：肥瘦3：7的猪肉 400g，玉兰片 40g，荸荠 40g，干香菇30g，熟火腿肉 40g，葱花10g，姜末10g，蛋清1个，姜片20g，葱白20g，高汤100g，水淀粉1小匙，温水 调料：香油 2小匙，鸡精或牛肉粉 1/2小匙，料酒 3小匙，酱油 1小匙，花椒油 1小匙1．葱花在1大匙温水中浸泡10分钟，滤去葱花，余葱花水。干香菇用温水泡发切小丁。玉兰片、荸荠、熟火腿肉切小丁。猪肉剁4mm见方丁。2．将剁好的肉末与姜末和四种丁混合在一起。倒香油用手朝一方向【陈麻婆豆腐】长盛不衰的川菜必修课 材料：豆腐400g，80%瘦的牛肉末100g；葱姜蒜少许，青蒜苗叶若干，高汤1杯半，郫县豆瓣酱一大勺，辣椒碎一大勺，现炒花椒磨碎3小勺，酱油、料酒、花椒油适量，盐少许，水淀粉1/4杯（水60g+2小勺生粉）1. 花椒在无油热锅里炒香，打碎，过筛。豆瓣酱和豆豉剁碎，蒜苗切小段。豆腐切小方块，加点盐，冷水没过，在微波炉里高火叮2分钟后倒掉水，豆腐备用。2. 起油锅，宽油下牛肉末小火煸酥。将肉末炒八成熟后推到锅边，用于有炒豆瓣酱和豆豉碎。下辣椒末和葱姜蒜末一起炒出香味后话梅排骨 作法 1.斩块的排骨反复清洗干净血水，加冷水开火，水开后撇去血沫话梅排骨 2.另坐一砂锅清水，加葱断姜片烧开，把焯过水的排内捞出放进砂锅小火炖一小时话梅排骨 3.炖好的排骨捞出，汤可以加一些盐做为高汤，也可以放些冬瓜进去炖话梅排骨 4.锅内坐油烧热（*时炒菜的油量即可），将沥干水份的排骨倒进去翻炒至表面金黄话梅排骨 5.将提前半天泡过的话梅连同泡话梅的水倒入(水量以没过排骨为好），倒入半碗醋，倒入三分之一碗冰糖，倒入一大勺生抽，一大勺老抽话梅排骨 6.加盐，搅拌均匀烧开后转小火加盖炖30分钟，其【担担面】四川著名小吃麻辣酸香的担担面 材料：细根拉面，猪后腿肉末250克，四川碎米芽菜100克，青菜，葱末10克，姜末7克，蒜末15克，花生20克，红辣椒4个，料酒15ml。 碗底料汁：酱油，生抽，香醋，辣椒油，花椒油，胡椒粉，香油，盐，鸡精，高汤（醋要比酱油多才好吃） 1.生姜切末，蒜切末，葱切葱花，干辣椒切小段，花生小火慢炸后，放凉去红衣捣成花生碎。 2.炒倒油烧热，放姜蒜，一半葱花炒香。倒猪肉末，加料酒翻炒熟。倒酱油炒入味。倒米芽菜，干红辣椒碎大火翻炒入味。 3.锅里烧水，放面条煮9成熟猪脚姜：甜醋汁(广东叫添丁甜醋)和姜（老姜或肉姜）比例为2：1如果是产妇可以是1：1或1.5：1猪脚、鸡蛋适量、老姜洗净去皮.用刀背拍裂.锅中不放油.炒干水份.甜醋汁倒入砂锅.煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时.关火.让姜充分浸泡出味道.至少浸泡过夜.猪脚洗净焯水.怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右.汤汁可以留作高汤或者煮面等.猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上.不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲.另取一锅用清水煮鸡蛋.约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲。【臊子面】1.原料处理：把肉碎用少量生抽、花椒粉和酒略腌一下。黑木耳泡开切成小块。葱白和葱叶分开，切成葱花。姜切成蓉。其余所有材料均切成0.5cm见方的小块 2.热锅凉油（油要比炒菜多些），小火爆香姜蓉和葱白 3.２、加入肉碎和虾干，中火翻炒至肥肉出油。九成熟时加入陈醋、老抽、花椒粉，细红辣椒粉翻炒。３、再加入豆干、木耳、马蹄、胡萝卜翻炒均匀，加盐调味 4.４、添入高汤或开水，滚开转小火煮半个小时，即为臊子面汤 5.面条下沸水中煮好，盛入碗中。加入刚才煮好的臊子面汤卤，撒上葱花即可 。家庭版的重庆名小吃---毛血旺火锅主料；鸭血 300克，百叶 白菜 黄豆芽 杏鲍菇 豆泡 郫县辣酱 麻椒 辣椒 酱油 葱姜 1 将鸭血切条块。杏鲍菇切片。百叶切丝。豆泡一切两开。白菜切块。锅中注水，烧开下白菜汆烫一下。捞出直接放小火锅中垫底。鸭血入沸水中焯水后捞出2 锅注油，爆香麻椒和辣椒碎，下黄豆芽爆炒断生。盛出放火锅的白菜上面。下郫县辣酱煸炒出红油后加葱姜炒香。加高汤烧开，下鸭血煮至2分钟。下豆泡和杏鲍菇。最后下百叶稍煮。3 将食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。另起锅注油烧热。下干辣椒炸香，水煮牛肉-网上厨房牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀,再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟;炒锅内热油，放入蒜瓣炒香;大白菜洗净后切段沥干水分，倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生;将炒好的白菜铺在碗底;锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段;再放入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油;倒入高汤或热水，大火将汤煮沸;放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、酱油调味;将煮好的牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁;撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。【好吃的面条】 原料处理：1.把肉碎用少量生抽、花椒粉和酒略腌一下。黑木耳泡开切成小块。葱白和葱叶分开，切成葱花。姜切成蓉。其余所有材料均切成0.5cm见方的小块 2. 热锅凉油（油要比炒菜多些），小火爆香姜蓉和葱白 3. 加入肉碎和虾干，中火翻炒至肥肉出油。九成熟时加入陈醋、老抽、花椒粉，细红辣椒粉翻炒。再加入豆干、木耳、马蹄、胡萝卜翻炒均匀，加盐调味 4. 添入高汤或开水，滚开转小火煮半个小时，即为臊子面汤 5. 面条下沸水中煮好，盛入碗中。加入刚才煮好的臊子面汤卤，撒上葱花即
