1、先剪虾头,将剪刀按照45度向下剪,将基围虾的脑部向下全部剪掉;2、用剪刀挑出虾脑,将基围虾黑色的脑、红色的血都清理干净;3、剪去虾尾和胸鳍;4、然后去除虾线,弯起虾的背节地方,用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线,其中充满消化残渣;5、再用手挤压虾尾,把虾尾的消化残渣挤干净即可。 基围虾清洗注意事项 根据开始挤压的部位,未必都能把肠子挤出来,只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下,就可以开始做虾了。 另外,如果红烧或者椒盐,可以直接把下的背部用剪刀全部剖开,取出污物,这样即容易做也比较入味。 只要剥去虾身部分的虾壳,留下虾头和虾尾,在剥去虾身部分的背部剪开一条口子(便于入味)去