青梅一般是腌制后食用的,腌制的青梅又脆又甜才好吃。不然吃起来味同嚼蜡,口感不好。那么,青梅怎么腌制脆青梅?脆青梅怎么腌?青梅怎么腌制材料:青梅,盐,水做法1、将青梅洗净,放在有孔盆把青梅上的水倒走。2、再把青梅装入另一个盆(没孔的),倒入水直至水浸满梅,再放入盐(差不多4斤梅半斤盐),浸入一个晚上。3、第二天后把盐水留着(不要倒掉,另有用处),将青梅晒上一个星期。4、一个星期后,把青梅装罐子里,倒入没倒掉的盐水,腌至青梅呈褐色即可。脆青梅的有效腌制方法1、选料:选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的青竹梅(广东以揭西或普宁的青竹梅最佳)2、钙化:以0.1%二氯化钙的溶液液浸渍原料8小时。3、