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和菓子

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【和果子】，故名思义就是日本的传统点心。

虽然日本有很多令我们不齿的东西。但，不能不承认他们对于把生活点滴融入艺术这方面的造诣真的很令人佩服。
「和菓子」（Wagashi／わがし）是以日本傳統製法製出的甜點總稱，明治時代以後傳進來的西洋甜點（如蛋糕、巧克力、餅乾、冰淇淋之類的）則稱為「洋菓子」（Yo-gashi／ようがし）。傳統茶會上喝抹茶時配的點心必定都是和菓子。

和菓子很注重四季的風花雪月，春季時要令人聯想到櫻花盛開的光景，夏天則要令人感覺涼快，秋季利用色彩讓人眼前浮出楓紅景色，冬天便是雪景。而每逢過節時又有過節專用甜點，種類多得無以數計。

*安時代沒有砂糖，日本是十七世紀才有國產砂糖，在這之前，砂糖是進口品，而且是貴重藥品，因此*安人*時吃不到甜點。

但想吃甜點的慾望還是有。吃不到，慾望反而更強烈。能滿足*安人的甜點慾望，便是甘葛。甘葛是取自蔓草的一種天然甜味，秋冬時從蔓草擠出汁液，再煮濃，就是砂糖代用品。

*安時代的才媛清少納言在《枕草子》〈優美且上品的東西〉一文中，提到「澆上甘葛放進嶄新金屬碗內的碎冰」。這正是現代的刨冰。當時宮廷有保存冰塊的冰室，而清少納言是皇后身邊女侍，理所當然也就時常有機會吃到庶民無法入口的東西。

這位才媛又在〈打發無聊的東西〉一文中提到「果物」。「果物」在當時是指甜點。看來，無論古代或現代，女人愛吃甜點是一種定律。不過，清少納言將「甘葛加碎冰」列為「優美且上品的東西」，而將「果物」列為「打發無聊的東西」，由此可見，在當時碎冰肯定比甜點貴重。

我個人比較喜歡吃和菓子，尤其配上有點澀又有點苦的「抹茶」（Matcha／まっちゃ）吃時，非常可口。蛋糕或巧克力那類的西洋甜點，我比較罕得吃，嫌味道太甜。可是喝咖啡或紅茶時，卻又要拌得很甜才喝得下，真是奇怪。

不過日本文豪森鷗外的口味比我更怪，根據森鷗外的長女森茉莉所寫的散文，說他生前很喜歡把豆沙包剝成四塊，再把四分之一的豆沙包放在白飯上，澆上煎茶（加工綠茶）當成「茶漬」（Chazuke／ちゃづけ，茶泡飯）吃。

他们把这些优美的景物和四季的特征融入一个小小的点心中，更是令人叹为观止。
这种表现，不是直观的，更多时候是一种隐寓般的表达。

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加拿大的森林覆盖面积为占全国总面积的44%，居世界第六。加拿大还是世界上第三的产矿国。加拿大有五大地理区。分别是东部大西洋区、中部区、草原区、西海岸地区和北部区。1867年，安大略、魁北克、新斯科舍、新布伦瑞克组建加拿大自治领(英语：The Dominion of Kanada，法语：Le Dominion du Kanada)，1867年，英廷承认其为独立的王国，加拿大联邦自1867年成立后就不断有新成员加入，至2001年形成十个州另三个未建制领土的版籍，分别是：阿尔伯塔州(Alberta，成立年份：1905年) ;英属哥伦比亚州(British Columbia，加入年份：1858年);曼尼托巴州(Manitoba，加入年份为1870年);纽芬兰与拉布拉多 New Foundland and Labrador;1949年);新不伦瑞克州(New Brunswick，加入年份：1867年) ;西北地区(Northwest Territories，加入年份：1870年) ;新斯科舍州(Nova Scotia，加入年份：1867年) ;努纳武特领地(Nunavut Territory，于1999年从西北地区分割出来) ;安大略州(Ontario，加入年份：1867年) ;爱德华王子州(Prince Edward Island，加入年份：1873年) ;魁北克州(法语Québec，英语Quebec，加入年份为1867年) ;萨斯喀彻温州(Saskatchewan，成立年份：1905年) ;育空领地(Yukon Territory，加入年份：1898年)。国王派驻总督作为在加拿大的代表，副总督驻各州，在领地则派驻专员。

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