海黑鱼

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材料 新鲜的黑鱼   卤水豆腐   姜   香菜   熟透的西红柿   葱   蒜   作法 1.黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片； 2.用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片； 3.豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡； 4.西红柿切块，起油锅，爆香蒜末和姜末； 5.下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂，添加热水煮开； 6.鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开； 7.继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味； 8.出锅前添加味精、葱花和香菜。

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【番茄黑鱼豆腐汤】做法：黑鱼处理干净，切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制；豆腐切块，过开水焯一下；番茄切块；起锅热油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥；锅中倒水烧沸，下鱼片变色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分钟；加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味，撒葱花和香菜。

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【番茄黑鱼豆腐汤】黑鱼处理干净，切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制；豆腐切块，过开水焯一下；番茄切块；起锅热油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥；锅中倒水烧沸，下鱼片变色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分钟；加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味，撒葱花和香菜。

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【番茄黑鱼豆腐汤】1.黑鱼处理干净，切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制；2.豆腐切块，过开水焯一下；番茄切块；3.起锅热油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥；4.锅中倒水烧沸，下鱼片变色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分钟；5.加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味，撒葱花和香菜。

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【番茄黑鱼豆腐汤】做法：黑鱼处理干净，切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制；豆腐切块，过开水焯一下；番茄切块；起锅热油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥；锅中倒水烧沸，下鱼片变色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分钟；加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味，撒葱花和香菜。

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材料 新鲜的黑鱼   卤水豆腐   姜   香菜   熟透的西红柿   葱   蒜   作法 1.黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片； 2.用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片； 3.豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡； 4.西红柿切块，起油锅，爆香蒜末和姜末； 5.下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂，添加热水煮开； 6.鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开； 7.继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味； 8.出锅前添加味精、葱花和香菜。

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• 【红烧黑鱼段】黑鱼杀完洗净，切成段（也可…

【红烧黑鱼段】黑鱼杀完洗净，切成段（也可以直接整个红烧的，我比较喜欢切成段，吃的时候直接一段一段的夹着吃）。炒锅热油，用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒。加入酱油，淋少许的醋翻炒。加入糖，加入清水，大火烧开后转小火慢炖。炖熟后加入其余调味料翻炒出锅。

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【番茄黑鱼豆腐汤】黑鱼处理干净，切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制；豆腐切块，过开水焯一下；番茄切块；起锅热油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥；锅中倒水烧沸，下鱼片变色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分钟；加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味，撒葱花和香菜。

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【泡椒牛柳黑鱼片】泡椒2根,牛柳150克,黑鱼片150克,银芽50克,青椒丝,红椒丝。#中华美食频道#1.泡椒 牛柳切片，黑鱼片漂水，分别加盐、料酒、淀粉上浆；银芽焯水待用。2.银芽入油锅翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉，放在盘底，牛柳、鱼片、泡椒入锅炒，入盐、鸡精、胡椒粉调好味，放在银芽上，撒上青、红椒丝

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