关于茄子花的古诗或诗句

茄子煲的做法大全

茄子煲的做法大全

　　茄子煲是用茄子制作的一道家常菜，属于粤菜系。茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。以下是小编为大家整理的茄子煲的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　茄子是一种很健康的食物，比较讲究的人在烹饪前都会给食物去皮，但是茄子与其他的蔬菜不同，茄子皮里面包含有丰富的'花青素，这种营养元素对于人体具有抑制氧化的作用，直接作用在人的身体上，表现出来的好处就是可以延缓衰老，是非常上乘的一种营养品。*常没有时间做出丰盛的美食时，便可以做这样一道蒜香茄子，不仅味道好，而且制作起来方便，是一道快手菜。

　　蒜香茄子的做法一：

　　食材明细：茄子，食用油，辣椒面，大蒜和生抽等各适量；

　　1.大蒜剥皮后剁成细末，茄子洗干净，切成稍厚的片状装盘备用，将剁好的蒜茸放在上面，盖上一层保鲜膜；

　　2.放在微波炉中高火三分钟的样子，然后端出撒上切好的葱花和准备的辣椒面，加入生抽；

　　3.炒锅中加热适量的食用油，然后直接浇在辣椒面上面即可食用。

　　蒜香茄子的做法二：

　　食材明细：茄子，五花肉，甜面酱，大蒜，八角，生抽，鸡精；

　　1.茄子洗干净，去掉皮之后切成块状，五花肉切成薄片，大蒜拍散备用；

　　2.炒锅用大火加热，然后把茄子放进去大火煸炒两分钟，直至将水分炒干后盛出备用；

　　3.炒锅中加入适量的食用油，烧至6成热后把八角放进去爆香，接着倒入五花肉炒至发白；

　　4.把茄子放进去，加入生抽和甜面酱一起翻炒，最后加入少许的鸡精和切好的蒜末翻炒入味即可出锅。

　　蒜香茄子的做法三：

　　食材明细：茄子，青椒，香菜，大蒜，白砂糖，食盐，酱油；

　　1.茄子洗干净后去皮，切成长条，青椒洗净后切成细丝，香菜切成小段备用即可；

　　2.炒锅用中火烧热，然后倒入适量的食用油，将青椒丝和蒜末倒进去翻炒出香味；

　　3.把茄子条倒进去大火翻炒，直至将茄子炒软后将香菜段放进去一起翻炒；

　　4.出锅前加入适量的酱油，食盐和少许的白砂糖，翻炒均匀便可以出锅直接食用了。

　　蒜香茄子的做法其实跟一般的炒菜是差不多的，无非是将食材准备充分，然后按照炒菜的方法将食材炒熟即可，只是这里比较重要的一种调料——大蒜，大蒜可以起到清热解毒的作用，充分的大蒜还能给食物起到调味的作用。

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描写茄子的优美句子

描写茄子的优美句子

　　在*时的学*、工作或生活中，大家都收藏过令自己印象深刻的句子吧，从句法角度说，句子是使最大的语法单位。你所见过的句子是什么样的呢？下面是小编为大家收集的描写茄子的优美句子，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　1.茄子是一年生草本植物，叶椭圆形，花紫色，果实球形或长圆形，紫色，也有白色或浅绿色，表面有光泽，是普通的蔬菜。

　　2.我观察到茄子的成长过程是先发芽，长出小苗，接着开出小花，小蚂蚁会传播花粉，再加上爷爷用棉签帮助花粉传播，花谢掉后结出白白的茄子，最后终于长出紫色的圆圆的小茄子。

　　3.我看见茄子的叶子绿油油的，茄子的花朵小小的，白白的，有一些花已经变成了圆圆的`，淡紫色的茄子，真可爱啊！还有一些茄子，刚刚长出来，所以颜色还是白白的，快要变成紫色。

　　4.我最喜欢的是一种叫茄子的蔬菜，每年的五月在农贸市场上随处可见新上市的茄子。

　　5.茄子的形状有的像弯弯的香蕉，头小尾大，尾部不是左歪就是右歪，头上还带着一顶花边草帽。有的形状像圆圆的皮球，也有的像一个灯笼，非常好看。

　　6.茄子的颜色大多是紫色，也有的是青绿色、白色的。

　　7.每到星期天，奶奶都要买一些新鲜的茄子，先把它切成长条，再在油锅里翻炒，然后加上辣椒、蒜米、香葱，那香味飘向四面八方，叫人垂涎欲滴.

　　8.菜园的中间有茄子树，上面挂着头戴绅士帽，身穿紫大袍，大腹便便的茄子先生，茄子先生懒洋洋的望着下面，哦，原来它在欣赏红薯藤妹妹的优美的舞姿！

　　9.最让人开心的就是看着那些茄子在阳光下散发着紫色的光晕了，让人忍不住驻足观望，炫目且美丽。

　　10.最引人注目的算是茄子的花了，它多呈粉色或紫色，趴在它跟前细细闻闻，还真有点香味呢！等花落了以后，便结出一个个小宝贝——小茄子。你要是见了，肯定想咬一口。茄子刚结出来的时候，先是淡绿色，逐渐变成淡紫色，大小跟香蕉差不多，就和刚出生的婴儿一样可爱，用手摸一摸，滑溜溜的。

　　11.长熟了的茄子浑身呈紫色，油光发亮，躯干有些弯曲，好像驼背的老人，头顶上戴的“遮阳帽”是绿色中微带紫色，而且上面有许多小刺，稍不注意手就会被刺痛。稍大一点儿的茄子一般单个重量约100克，较小一点的约重80克。去掉外皮，用刀切开，里面露出软绵绵的果肉，这部分就是供我们食用的。再仔细一看，软绵绵的果肉里面还藏着一颗颗黑色的大小如芝麻粒一样的东西，这就是茄子的子儿，不但可以吃，还很香呢！

　　12.茄子是一种含铁量极丰富的蔬菜，常吃茄子可以补铁，避免因缺铁而贫血。“茄子炖土豆”是我*时最爱吃的一道菜．里面要是再放点儿小辣椒，味道就更美了。要是哪一顿餐桌上少了茄子这道菜，我都会和妈妈唠叨个没完。

　　扩展资料：茄子的做法

　　【烤茄子】

　　现在天气越来越热，很多人都会去夜市吃烧烤，除了吃烤肉之外，大家还会点上烤茄子。一个烤茄子差不多也要20块，真心很贵，自己在家做其实也很简单，而且味道比外面的还香呢！

　　准备两个茄子洗净后切掉比较长的茄子蒂，搽干水分，放入铺有油纸的烤盘里，在茄子表面刷上油，放入烤箱200度烤15分钟左右，准备多一些大蒜切成蒜末，然后在蒜末里加入四勺食用油，一勺孜然粉，三勺生抽，一小勺盐，搅拌均匀。

　　茄子时间到了后用擀面杖拍一拍，如果是软软的，说明就熟了，然后用刀子从中间划开，不要划透了，然后用筷子把茄子拨开，放入提前泡好的粉丝，再放上蒜末，葱花，烤箱继续烤10分钟即可享用。喜欢吃辣的话，可以放一些辣椒面。

　　【怪味茄子】

　　这道茄子的口感比较丰富酸中带甜，甜中带辣。辣中带咸，非常的爽口，而且茄子颜色金黄，吃起来脆脆的，诱人之极。

　　茄子洗净后分成三段，然后从中间一分为二，再切成长条。用刀将茄子的芯儿去掉，然后把茄子切成薄片，全部切完后在茄子里加入2勺玉米淀粉，薄薄的裹上一层就可以。油温6成热，下入茄子炸至表面微黄捞出，接着升高油温，继续复炸十几秒，变成金黄色捞出备用。

　　碗里加入三勺香醋，三勺白糖，一勺盐，搅拌均匀做成糖醋汁。锅中留油，油热爆香干红椒，蒜片，花椒，然后倒入料汁炒出香味，炒到汤汁变的略微粘稠，下入茄子翻炒均匀即可出锅。

　　【辣椒炒茄子】

　　这道菜口味偏湘菜，味道稍微有些辣，但是吃起来绝对过瘾，而且茄子不用油炸，不会油腻，下饭也是巨好吃。

　　茄子洗净切成3段，然后再切成长条，加入适量盐，沙水10分钟。沙水后挤掉水分，加入一勺淀粉搅拌均匀，这样茄子炒的时候就不吸油了。锅里倒油，大火炒到茄子变色，接着下入青椒、红椒、蒜片炒出香味，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，翻炒均匀即可出锅，盐不用加，因为沙水的时候放过了。

　　【肉沫茄子卷】

　　茄子配肉沫本身就非常好吃，这道菜的特点是漂亮，赏心悦目，但是制作起来比较麻烦，适合逢年过节的时候招待客人。

　　肉沫加入姜末，盐，胡椒粉，料酒，半个鸡蛋液搅拌均匀，腌制上10分钟。青红椒切丁备用。茄子洗净后用挂皮器，挂成薄片儿。锅中不用倒油，把茄子放进去，中火把茄子炕成金黄色。

　　锅里倒油，油热后放入肉沫炒至变色，然后下入青红椒炒熟即可出锅。出锅后的肉沫铺在茄子上面，从一头卷起来，然后摆入盘中即可。

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关于茄子的诗句

香饭舂菰米，珍蔬折五茄。——柳宗元《同刘二十八院长述旧言怀感时书事奉寄澧州…赠二君子》

列骑低残月，鸣茄度碧虚。——柳宗元《韦使君黄溪祈雨见召从行至祠下口号》

布衾不周体，藜茄才充腹。——白居易《相和歌辞·短歌行二首》

鸟立折茄茎，蟹上枯荷叶。——释文珦《题画·浅水与*沙》

茄藤宜硬地，豆荚恶肥田。——方回《治圃杂书二十首·花有如罂粟》

方腴前臑与同甘，茄瓠朝朝满菜篮。——方回《得老》

风生古戍茄争发，月过横塘鹊独飞。——陆游《湖上·石帆山下旧苔矶》

紫茄白苋以为珍，守任*转更贫。——孙元晏《梁·蔡撙》

风烟绿水青山国，篱落紫茄黄豆家。——杨万里《山村二首·歇处何妨更歇些》

秋茄尚入馔，晚菘矣败齿。——赵蕃《书事·久旱始足雨》

君家水茄白银色，殊胜埧里紫彭亨。——黄庭坚《谢杨履道送银茄四首·君家水茄白银色》

临风举酒千钟尽，步月吹茄十里声。——苏辙《和孔教授武仲济南四咏·北渚亭》

共茄含瑞液，分蒂盖文波。——宋祁《瑞荷同幹》

瓜茄只有园中菜，淡素浑如寺里僧。——曹勋《断梅三首·寄迹天台见未曾》

瓠实正累离，茄花亦争吐。——刘基《久雨坏墙园蔬尽压怅然成诗》

衰茄渐回紫，梨亦高垂红。——袁凯《久旱雨后行园》

秋茄采更稀，夜韭剪仍殖。——徐贲《菜薖为永嘉余唐卿右司赋》

老柳扫黄叶，枯荷矗寒茄。——楼钥《分韵送卢国华福建提刑得华字》

笋方青剥指，茄欲紫垂拳。——白玉蟾《步自*峰归二首·问我何厨传》

致此清羸身，茄菼薏苡间。——晁说之《秋适》

茄摘收花后，瓜尝脱蒂初。——舒岳祥《秋日山居好十首·其一》

清酸笑金橘，寒脆压银茄。——舒岳祥《谢达善见惠碧桃古体》

旅情伤别意何如，霜打枯茄雪未除。——王洋《送犹子之官武昌》

篱暗螀啼菊，园荒蚁上茄。——王禹偁《秋居幽兴·秋光虽寂澹》

何以侑旅食，顷当羹苋茄。——胡寅《简黎生生时旅寓郡庠》

胡茄十八笑思归，悲风切切摇朱翠。——赵光义《缘识·月琴三柱四条水》

欻行西山隈，茄荻风飕飕。——李新《杨村四十韵》

饥肠欲饵桄榔粉，香身要采毗陵茄。——朱翌《南园用端中韵》

野艾抽花碧，山茄带叶红。——陈允*《江村》

赤苋银茄，翠荇墨菰。——邵桂子《疏屋诗为曹云西作》

茄子简介

茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，*贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒

原产亚洲热带，中国各省均有栽培。

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吃茄子的好处和作用

吃茄子的好处和作用

　　美味的茄子一直都是极受欢迎的蔬菜，不同的风味会带来不同的吃法。那么，经常吃茄子会带来哪些好处呢？吃茄子又要注意哪些细节和禁忌呢？下面瑞文网小编为大家提供了吃茄子的好处和作用。

　　茄子的好处和作用：

　　一、抗衰老。

　　茄子中含有大量的维生素E，具有防止出血和抗衰老的功能，所以经常吃茄子，可以促使血液中的胆固醇水*不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　二、保护心血管、抗坏血酸。

　　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　　三、保护血管健康。

　　茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　四、防治胃癌。

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

　　五、降低高血脂，高血压功效。

　　选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

　　六、降低胆固醇。

　　茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　既然茄子有这么多的好处，再来了解了解吃茄子要注意什么吧。

　　茄子的食用须知：

　　茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

　　经期及脾胃虚寒者别吃茄子。茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

　　生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

　　茄子+螃蟹可能危害肠胃。茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

　　茄子的功效和作用有很多，不过注意事项也要不能忘哦。

　　一、怎样种茄子

　　日光温室茄子栽培应选用抗寒性强，耐弱光、抗病性强的品种。北京地区日光温室秋冬茬茄子种植一般8月下旬播种，9月下旬定植，11月下旬至2月下旬陆续采收。

　　谷物不违农时，任何谷物的`种植都要遵循自然规律，这才是真正的绿色自然食品。茄子播种可以在3月份左右，可能要用地膜。选择一小块地，施足基肥，播撒种子，播种。待水渗入土壤后再播种子，每个坑里可以播两三粒种子。

　　不要播的太深。盖好土，浇入适量水（也可以直接在花盆里撒几粒种子）。大面积种植时需要等到苗长到一定大小时移栽（花盆里可以不用移栽）。 移栽时，一般2株左右在一起，间隔20cm左右既可以了。保证水和肥料的供应就可以了。黑色的肥沃土壤、温度15~25度，正常阳光、干燥时可浇少量水，但浇水时间最好为早上。

　　二、茄子的营养价值介绍

　　抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水*不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

　　用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

　　中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

　　治疗冻疮

　　取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

　　三、茄子是生吃好还是熟吃好

　　茄子价廉物美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中含维生素P720毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

　　维生素P是黄酮类化合物，能增强人体细胞间的黏着力，具有增强血管弹性、降低毛细血管通透性、防止毛细血管破裂的作用，使心血管保持正常的功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。

　　国外有研究结果显示，茄子还是抗癌强手，其所含的龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌、直肠癌有一定效果。茄子含有丰富的维生素E，对延缓人体衰老具有积极意义。

　　茄子有多种烹饪方法，但茄子对油脂的吸附能力很强，所以“烧茄子”、“锅塌茄子”、“油焖茄丁”等“过油茄子”会让人吃进大量油脂，还会造成维生素P的大量损失。因此，为了保证茄子的营养，清蒸是最佳的食用方法。

　　中医学认为，茄子性凉、味甘，是寒凉性质的食物，很适合夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。但是消化不好、容易腹泻的人则不宜多吃茄子。李时珍在《本草纲目》中明确指出：“茄性寒利，多食必腹痛下痢。”

　　熟吃尚且如此，何况生吃。当然，如果您就喜欢生吃也不是不可以，因为不是每个人的肠胃都会对生茄子敏感。如果您的胃肠功能颇佳，且就好“这一口”，也未尝不可。只是茄子带碱性，生吃会有明显的涩味，更何况，茄子并不是非得生吃的食物，只要我们能够掌握正确的烹饪方法，便可把茄子的营养尽收体内，而这是很容易做到的。

　　茄子是生吃好还是熟吃好，专家称其实吃茄子也可以生吃也可以熟吃，就想西红柿一样，生吃有生吃的好处，熟吃有熟吃的优点，只要你喜欢哪种吃法都是没有问题的。

　　四、茄子的饮食禁忌

　　茄子+螃蟹 可能危害肠胃

　　茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

　　如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

　　茄子的完美伴侣

　　茄子+苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、*血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

　　茄子+肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。

　　专家还告诉大家茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。

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番茄炒茄子的家常做法

番茄炒茄子的家常做法

　　家常的番茄炒蛋太普通，不如尝试下新鲜的做法，以下是小编帮大家整理的番茄炒茄子的家常做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　番茄炒茄子的做法一：

　　材料：番茄一个，茄子厚皮，葱一颗（切葱花），姜两片切成丝。

　　调料：番茄酱一大匙，橄榄油一大匙，糖1/3茶匙，盐一茶匙，生抽1茶匙，香油1/2茶匙。

　　做法：

　　（1）将茄子厚皮切条，用盐稍微腌一下，洗干净咸的味道，挤干。

　　（2）将番茄切成条状。

　　（3）炒锅热后放入橄榄油，下葱、姜炒香，放入茄子煸炒至变软，下番茄，加番茄酱，生抽，盐，糖，翻炒一分钟至番茄熟，汁收，淋上香油即可出锅啦。

　　番茄炒茄子的做法二：

　　材料：茄子2根，番茄一个

　　做法：

　　步骤1：茄子去皮切条；番茄可以去皮（也可以不去），切片。

　　步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。

　　步骤3：把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入番茄翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了。

　　步骤4：一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。

　　番茄炒茄子的做法三：

　　原料：大圆茄子、番茄。调料：白糖、葱、蒜、花椒、盐、水淀粉。

　　做法：

　　1、茄子清洗干净，（注意不要去皮，茄子皮中的营养非常的丰富，可以补铁！）切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断后在将大片切成块用盐沙一下（这样烧出的茄子入味）；

　　2、番茄切成小丁，葱、姜切末；

　　3、锅内放入适量的油，放入花椒煸香（多放些油，因为茄子比较吃油）；

　　4、将茄子块倒入锅中进行煸炒；

　　5、直到茄子块煸炒变软之后，盛出待用；

　　6、锅内做油爆香葱花放入番茄粒，煸炒出红油为止；

　　7、再放入炒好的茄子丁一起煸炒，加适量白糖，盐进行调味；

　　8、直至茄子出香味，番茄的汁浓厚的裹在茄子上，进行勾芡，放上蒜末出锅即可。

　　番茄炒茄子的做法四：

　　做法：

　　1、番茄切成小块、茄子去皮削成大块，葱切成末、蒜切成末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分。

　　2、锅内放入适量的油，油稍微多一点，这是因为茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热以后放入花椒粒。

　　3、待到花椒爆出香味，将其捞出。

　　4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长一些，慢慢煸炒至茄子变软为止，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。

　　5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的`油又都煸出来，盛出待用。

　　6、锅内放适量的油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味。

　　7、先放入番茄煸炒断生之后，再倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒；直到番茄的汤包裹住茄子为止，放入蒜末，最后淋入水淀粉勾芡即可盛出来装盘。

　　番茄炒茄子的做法五：

　　用料：番茄1个、茄子（紫皮，长）2个、尖椒1个。辅料：蒜3瓣、花椒10粒、生抽1勺、食盐2勺、植物油适量、番茄酱2勺、鸡精少许。

　　做法：

　　1、长茄子清洗干净后，切成丁，注意茄子不要去皮，因为营养都在皮里。

　　2、切好的茄子里，调入1勺盐，抓匀后，再腌制10分钟，倒出里面的水，这样处理之后，茄子就不容易吸油了。

　　3、洗净1个番茄后，切成番茄丁，建议不去皮。

　　4、尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成丁；大蒜剥去蒜衣，清洗干净后，切成碎末。

　　5、炒锅烧热，倒入适量的植物油烧热以后，放入花椒炒香，然后捞出花椒不要。

　　6、放入茄子进行翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀，倒入适量清水，、再调入2勺番茄酱。

　　7、翻炒均匀后，放入番茄丁、尖椒丁，盖上盖子，中火将食材焖熟。

　　8、食材熟了之后，撒上蒜碎，调入适量盐、鸡精，关上火，出锅即可。

　　番茄炒茄子的做法六：

　　一、食材

　　长条茄子2根，番茄1个，葱、姜、蒜各适量。

　　盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉各少许。

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酱爆茄子的家常做法

酱爆茄子的家常做法

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。下面跟着小编来看看酱爆茄子的家常做法吧！希望对你有所帮助。

　　酱爆茄子是一道别具特色的汉族名菜。酱爆茄子以茄子为主料，味道鲜美。咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮。紫茄除含有无机盐外，所含维生素P也较为丰富，它能增强人体细胞间的粘着力，对防止微血管出血，保护心脑血管正常功能，起重要作用。

　　做法一

　　所需食材

　　紫色细长嫩茄子、嫩青豆、青辣椒、甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒。

　　制作方法

　　1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；

　　2、上锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；

　　3、上锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味。

　　4、再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙。

　　5、放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。

　　做法二

　　食材

　　茄子300g、猪肉100g、蒜蓉适量、姜适量。

　　1、准备好材料、所有的调料。

　　2、桂林辣椒酱、李锦记拌面酱老干妈、酱这四种酱料混合并搅拌均匀。

　　3、茄子洗干净切条，用水泡一下。

　　4、猪肉切碎用油、盐、酱油、生粉作调料拌一下。

　　5、锅子烧热后不用放油，直接下茄子翻炒，至茄子微微变色和边软后，捞起。

　　6、放油、爆香蒜蓉。

　　7、蒜蓉爆香后，调好味的猪肉和姜粒一起下锅翻炒。

　　8、翻炒至猪肉变色后，加入之前用老干妈调好的，把它与猪肉混合，爆香。

　　9、然后加入茄子继续翻炒。

　　10、用蚝油和水调成汁，加入翻炒好的茄子，盖上锅盖，稍稍煮一下。

　　11、用水、生粉、醋、调成芡，加入，翻炒。

　　12、待到汁稍微收干就可以了。

　　做法三

　　用料

　　茄子5根、老抽一点点、辣椒1个、蒜2瓣、豆瓣酱大半勺、料酒2勺、盐适量、糖半勺。

　　做法

　　1、茄子去蒂洗净，撕成一段段的。

　　2、辣椒去蒂去籽切小段，蒜拍碎。

　　3、油锅烧热，入茄子翻炒至变软。炒好的茄子装盘。

　　4、剩下油锅爆香蒜末和辣椒，入大半勺豆瓣酱，2勺料酒，翻炒均匀。

　　5、倒入炒好的`茄子，加一点点老抽翻炒均匀。加盐调味，加半勺糖，略炒一会儿即可。

　　小贴士

　　1、油多煎炸是这道菜的关键。

　　2、因为豆瓣酱是咸的，盐的用量要减半。

　　3、第一步用手撕茄子可以保证食材的天然肌理，更好地吸收调味料。

　　做法四

　　食材

　　茄子500g、油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、生姜适量、大蒜适量、蚝油适量、鸡精适量。

　　步骤

　　1、茄子洗净。

　　2、茄子切成段，放入淡盐水中浸泡。

　　3、青红椒切丝，生姜大蒜切末。

　　4、锅热油，放入豆瓣酱炒香。

　　5、放入生姜大蒜末炒香。

　　6、茄子挤干净水分，放入锅内。

　　7、翻炒至软。

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花的诗句古诗

花的诗句古诗

　　在那浓密的绿叶丛中，盛开着一簇簇娇小的丁香花，它们互相偎依，竞相开放，细嫩的柄托着五六片浅绿色的花瓣，片片都小巧纤细，尽力向外舒展，时而露出了星星点点的花蕊。下面是关于描写花的'诗句古诗，欢迎大家阅读!

　　1. 千叶桃花 (杨凭)千叶桃花胜百花，孤荣春晚驻年华。若教避俗秦人见，知向河源旧侣夸。

　　2. 春日酬熊执易南亭花发见赠 (武元衡)千株桃杏参差发，想见花时人却愁。曾忝陆机琴酒会，春亭惟愿一淹留。

　　3. 花下醉中联句 (李绛)共醉风光地，花飞落酒杯。残春犹可赏，晚景莫相催。酒幸年年有，花应岁岁开。且当金韵掷，莫遣玉山颓。高会弥堪惜，良时不易陪。谁能拉花住，争换得春回。我辈寻常有，佳人早晚来。寄言三相府，欲散且裴回。

　　4. 对花呈幕中 (高骈)海棠初发去春枝，首唱曾题七字诗。今日能来花下饮，不辞频把使头旗。

　　5. 梨花 (钱起)艳静如笼月，香寒未逐风。桃花徒照地，终被笑妖红。

　　6. 花发上林 (独孤授)上苑韶容早，芳菲正吐花。无言向春日，闲笑任年华。润色笼轻霭，晴光艳晚霞。影连千户竹，香散万人家。幸绕楼台*，仍怀雨露赊。愿君垂采摘，不使落风沙。

　　7. 春陪相公看花宴会二首 (徐凝)丞相邀欢事事同，玉箫金管咽东风。百分春酒莫辞醉，明日的无今日红。木兰花谢可怜条，远道音书转寂寥。春去一年春又尽，几回空上望江桥。

　　8. 朱槿花 (李绅)瘴烟长暖无霜雪，槿艳繁花满树红。每叹芳菲四时厌，不知开落有春风。

　　9. 鸟散馀花落 (窦洵直)晚树春归后，花飞鸟下初。参差分羽翼，零落满空虚。风外清香转，林边艳影疏。轻盈疑雪舞，仿佛似霞舒。万片情难极，迁乔思有馀。微臣一何幸，吟赏对寒居。

　　10. 衡州登楼望南馆临水花，呈房戴段李诸公 (吕温)夭桃临方塘，暮色堪秋思。托根岂求润，照影非自媚。罥挂青柳丝，零落绿钱地。佳期竟何许，时有幽禽至。

　　11. 道州城北楼观李花 (吕温)夜疑关山月，晓似沙场雪。曾使西域来，幽情望超越。将念浩无际，欲言忘所说。岂是花感人，自怜抱孤节。

　　12. 赋花 (王起)花。点缀，分葩。露初裛，月未斜。一枝曲水，千树山家。戏蝶未成梦，娇莺语更夸。既见东园成径，何殊西子同车。渐觉风飘轻似雪，能令醉者乱如麻。

　　13. 木兰花 (欧阳炯)儿家夫婿心容易，身又不来书不寄。闲庭独立鸟关关，争忍抛奴深院里。闷向绿纱窗下睡，睡又不成愁已至。今年却忆去年春，同在木兰花下醉。日照玉楼花似锦，楼上醉和春色寝。绿杨风送小莺声，残梦不成离玉枕。堪爱晚来韶景甚，宝柱秦筝方再品。青蛾红脸笑来迎，又向海棠花下饮。春早玉楼烟雨夜，帘外樱桃花半谢。锦屏香冷绣衾寒，怊怅忆君无计舍。侵晓鹊声来砌下，鸾镜残妆红粉罢。黛眉双点不成描，留待玉郎归日画。

　　14. 力疾山下吴村看杏花十九首 (司空图)春来渐觉一川明，马上繁花作阵迎。掉臂只将诗酒敌，不劳金鼓助横行。阊阖曾排捧御炉，犹看晓月认金铺。羸形不画凌烟阁，只为微才激壮图。镜留雪鬓暖消无，春到梨花日又晡。移取扶桑阶下种，年年看长碍金乌。折来未尽不须休，年少争来莫与留。更愿狂风知我意，一时吹向海西头。才情百巧斗风光，却笑雕花刻叶忙。熨帖新巾来与裹，犹看腾踏少年场。浮世荣枯总不知，且忧花阵被风欺。侬家自有麒麟阁，第一功名只赏诗。白衫裁袖本教宽，朱紫由来亦一般。王老小儿吹笛看，我侬试舞尔侬看。单床薄被又羁栖，待到花开亦甚迷。若道折多还有罪，只应莺啭是金鸡。*来桃李半烧枯，归卧乡园只老夫。莫算明年人在否，不知花得更开无。汉王何事损精神，花满深宫不见春。秾艳三千临粉镜，独悲掩面李夫人。能艳能芳自一家，胜鸾胜凤胜烟霞。客来须共醒醒看，碾尽明昌几角茶。造化无端欲自神，裁红剪翠为新春。不如分减闲心力，更助英豪济活人。徘徊自劝莫沾缨，分付年年谷口莺。却赖无情容易别，有情早个不胜情。闲步偏宜舞袖迎，春光何事独无情。垂杨合是诗家物，只爱敷溪道北生。亦知王大是昌龄，杜二其如律韵清。还有酸寒堪笑处，拟夸朱绂更峥嵘。潘郎爱说是诗家，枉占河阳一县花。千载几人搜警句，补方金字爱晴霞。行乐溪边步转迟，出山渐减探花期。去年四度今三度，恐到凭人折去时。此身衰病转堪嗟，长忍春寒独惜花。更恨新诗无纸写，蜀笺堆积是谁家。昨日黄昏始看回，梦中相约又衔杯。起来闻道风飘却，犹拟教人扫取来。

　　15. 杏花 (司空图)诗家偏为此伤情，品韵由来莫与争。解笑亦应兼解语，只应慵语倩莺声。

　　16. 答李滁州题庭前石竹花见寄 (独孤及)殷疑曙霞染，巧类匣刀裁。不怕南风热，能迎小暑开。游蜂怜色好，思妇感年催。览赠添离恨，愁肠日几回。

　　17. 村西杏花二首 (司空图)薄腻力偏羸，看看怆别时。东风狂不惜，西子病难医。肌细分红脉，香浓破紫苞。无因留得玩，争忍折来抛。

　　18. 故乡杏花 (司空图)寄花寄酒喜新开，左把花枝右把杯。欲问花枝与杯酒，故人何得不同来。

　　19. 灯花三首 (司空图)蜀柳丝丝幂画楼，窗尘满镜不梳头。几时金雁传归信，剪断香魂一缕愁。姊姊教人且抱儿，逐他女伴卸头迟。明朝斗草多应喜，翦得灯花自扫眉。闰前小雪过经旬，犹自依依向主人。开尽菊花怜强舞，与教弟子待新春。

　　20. 木笔花 (吴融)嫩如新竹管初齐，粉腻红轻样可携。谁与诗人偎槛看，好于笺墨并分题。

　　1、<己亥杂诗>

　　清·龚自珍

　　浩荡离愁白日斜，吟鞭东指即天涯。

　　落红不是无情物，化作春泥更护花。

　　2、<饮酒>

　　东晋·陶渊明

　　秋菊有佳色，裛露掇其英。

　　泛此忘忧物，远我遗世情。描写花的古诗。

　　一觞虽独尽，杯尽壶自倾。

　　日入群动息，归鸟趋林鸣。

　　啸傲东轩下，聊复得此生。

　　3、<寒菊>

　　宋·郑思肖

　　花开不并百花丛，独立疏篱趣未穷。

　　宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。

　　4、<早梅>

　　唐·张谓

　　一树寒梅白玉条，迥临村路傍溪桥。

　　不知*水花先发，疑是经冬雪未销。描写花的古诗。

　　5、<墨梅>

　　宋·张嵲

　　山边幽谷水边村，曾被疏花断客魂。

　　犹恨东风无意思，更吹烟雨暗黄昏。

　　6、<梅>

　　宋·王安石

　　墙角数枝梅，凌寒独自开。

　　遥知不足雪，为有暗香来。

　　7、<与薛肇明弈棋赌梅花诗输一首>

　　宋·王安石

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紫皮茄子的做法大全

紫皮茄子的做法大全

　　如果你也是一个茄子控，那这些最好吃的茄子做法，赶紧收藏吧。如下是小编给大家整理的紫皮茄子的做法大全，希望对大家有所作用。

　　1、家常烧茄子

　　食材

　　茄子，青豆，色拉油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，白糖

　　做法：

　　1.茄子洗净去皮。

　　2.茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。

　　3.等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。

　　4.葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。

　　5.锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。

　　7.盖上盖子焖一会儿，

　　8.待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。

　　9.烹入料酒。

　　10.适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。

　　2、鱼香茄子

　　食材

　　茄子，柿子椒，红椒，色拉油，盐，酱油，醋，葱，姜，蒜，料酒，水淀粉，泡红椒，白糖

　　做法：

　　1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份。

　　2.青、红椒切丁。

　　3.锅中放油，茄子过油炸，捞出。

　　4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子。

　　5.翻炒均匀后，调入鱼香汁。

　　6.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

　　3、红烧茄子

　　茄子

　　茄子，柿子椒，西红柿，蒜，花生油，盐，白糖

　　做法：

　　1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

　　2.青椒和西红柿清洗干净后切块。

　　3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。

　　4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

　　5.*底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

　　6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

　　7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

　　4、拌杏仁茄子

　　食材

　　茄子，杏仁，番茄，辣椒酱，生抽，香醋

　　做法：

　　1.材料准备好；茄子洗净切薄一点的长条。

　　2.放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用。

　　3.番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉。

　　4.将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉；用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁。

　　5.倒入茄子碗中拌匀，撒入杏仁碎即可。

　　5、西红柿肉片烧茄子

　　食材

　　茄子，西红柿，猪肉，葱，糖，酱油，姜，蒜，花生油

　　做法：

　　1.茄子去皮洗净，切成滚刀块（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）。

　　2.锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热（判断油烧热：把筷子放进油里，看到冒泡就说明油已经烧热了）。

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炒茄子简单又好吃的做法

炒茄子简单又好吃的做法

　　茄子是一种比较常见的素菜，有很多人经常会去菜市场购买茄子，茄子的价格相对来说比较便宜，虽然价格便宜，但也一样能够做出非常美味的一道菜，有很多人直接把茄子放进锅里面炒，这样炒出来的茄子可能是不怎么好吃的，下面就来教给大家茄子的正确做法，用这个方法来炒茄子会十分下饭，只要一道简单的炒茄子，吃三碗饭都不是问题，下面小编就来给大家介绍一下炒茄子简单又好吃的做法，欢迎大家来学*哦。

　　第一步配齐所需材料。

　　第二步将茄子洗净，茄子皮很有营养尽量不要打茄子皮，切成四厘米的小段，再一分为四切成小丁状。将切好的茄子丁放入碗内，加入适量的盐搅拌均匀，腌制20分钟左右，腌制后茄子会出水，炒后不会颜色变的很难看.

　　第三步将青辣椒切丁备用。

　　第四步将红辣椒也切丁备用。尽量使用比较辣的辣椒，这样才够鲜辣

　　第五步将蒜拍碎切末备用。

　　第六步茄子腌制时间到了后加入清水，用手抓洗，将盐分去除，洗好后要略微用手挤一下茄子上面的水分。

　　第七步锅内放少许油，然后放入蒜末煸炒。

　　第八步放入腌好洗过的茄子丁煸炒，这样茄子炒的时候就不会变颜色，而且完全不会吸油。

　　第九步茄子炒到八成熟时加入青红辣椒，要煸炒至外皮略微焦黄，这样香味才足。

　　第十步最后加入生抽翻炒一下就可以出锅了。

　　主料

　　长豆角200克

　　茄子1个

　　红米椒50克

　　辅料

　　蒜末5克

　　生抽1勺

　　蚝油1勺

　　白糖1勺

　　盐1

　　茶匙

　　豆角炒茄子的做法步骤

　　1.豆角、茄子、红米椒、蒜、生抽、蚝油、白糖等备料

　　2.茄子切条

　　3.倒入少许盐，用手抓匀，腌制10分钟等茄子出水

　　4.红米椒切圈

　　5.豆角去蒂切段

　　6.豆角沸水焯水，盛出过凉水备用

　　7.锅中倒油，倒入蒜末、红米椒圈炒香

　　8.倒入茄子，翻炒至茄子变软

　　9.倒入焯过水的豆角翻炒

　　10.倒入生抽、蚝油

　　11.倒入少许糖提鲜

　　12.翻炒均匀后就能出锅啦!

　　小贴士

　　1.豆角段和茄子条的长度一样比较美观哦!

　　2.少许糖和蚝油、老抽搭配可使菜肴更鲜美，不会使菜有甜味，不要加太多糖哦!

　　菜系及功效：沪菜家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱工艺：炒

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正宗烧茄子的做法

正宗烧茄子的做法

　　烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。下面是小编收集整理的正宗烧茄子的做法，希望对你有帮助。

　　正宗烧茄子的做法1

　　原料：茄子500克、花生油500克（实耗40克）、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

　　做法：

　　1、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

　　2、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

　　3、将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

　　4、锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

　　菜肴特点：红亮油润，汁浓味美。

　　正宗烧茄子的做法2

　　原料：茄子一个，蕃茄一个，葱一根，蒜两瓣，姜一块，鸡蛋粉芡，盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖。

　　做法：

　　将茄子切成滚刀块，蕃茄切块，葱切成丝，姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块，烧透就成了香喷喷的烧茄子。

　　正宗烧茄子的做法3

　　材料

　　主料：茄子，香菜，蒜瓣

　　副料：酱油，糖，盐，水，油

　　做法

　　1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

　　2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末（要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会）大概30分钟后，使力气的活该开始了。

　　3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥……尽量把水攥干。攥的`越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

　　小诀窍

　　此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。

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