干酪不能代替奶油奶酪。在制作奶酪蛋糕时,加入奶油奶酪是因为其质地接*奶油,做出来的奶酪蛋糕口感更好。而干奶酪片里有芝士的成分,且味道偏咸,不可以用来代替奶油奶酪制作蛋糕,容易影响蛋糕口感。 奶油奶酪可以用什么代替 奶油奶酪,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感柔和,非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油发酵而成,奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用。奶油奶酪的制作原理:奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶,凝固、过滤、挤压、成型。 奶酪(cheese),又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过