火烧砖,,,著名画家吴冠中先生于2010年6月25日逝世，享年91岁。 他是20世纪现代中国绘画的代表画家，也是二百年来第一个入选法兰西艺术院院士的中国人;他作品总成交额达17.8亿，在中国画家中仅次于齐白石，但他常常一把火烧掉不满意的作品;他晚年言论犀利，针砭时弊;他是集画家、美术教育家、散文家大成于一身的大师，他的画作、他的风骨、他的真性情值得我们怀念……【番茄黄豆焖排骨】黄豆洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净用蚝油，胡椒粉，生抽，料酒拌匀腌制4小时以上 *底锅放少许油把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄 番茄洗净去皮切块，泡好的黄���捞出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黄豆，八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内 大火烧开，小火慢炖1小时 放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时 炖好后，转大火收一下汁儿即可【番茄黄豆焖排骨】黄豆洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净用蚝油，胡椒粉，生抽，料酒拌匀腌制4小时以上 *底锅放少许油把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄 番茄洗净去皮切块，泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黄豆，八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内 大火烧开，小火慢炖1小时 放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时 炖好后，转大火收一下汁儿即可橘子酱 将橘子去皮，桔子上面的白丝络不用去的太干净。将剥好的桔子放入搅拌器里打成浆倒入锅中再倒入清水，放入冰糖。大火烧开，小火煮20分钟关火 。将用凉水泡软的吉利丁片放入锅中融化即可。放凉后，就会变得很浓了，做好的桔子酱放入瓶中冷藏保存，半个月应该没问题 倒入瓶中后锅底和锅边还有一些剩余的，可以放上一杯水，在火上煮开，将锅涮匀，倒出就是一杯很好喝的饮料了，这样锅也刷干净了。风林茄子基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。制作过程：1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 【番茄黄豆焖排骨】黄豆洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净用蚝油，胡椒粉，生抽，料酒拌匀腌制4小时以上 *底锅放少许油把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄 番茄洗净去皮切块，泡好的黄���捞出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黄豆，八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内 大火烧开，小火慢炖1小时 放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时 炖好后，转大火收一下汁儿即可红烧排骨1：将排骨剁成小块，用流动的水充分洗净，控干水分2：锅内煮开水后倒入洗净的排骨，大火煮开，然后滤去表面浮物，捞出控干水分3：锅内倒入植物油，爆香姜丝，大葱，辣椒粒，八角，蒜粒，4：生抽，料酒，盐，鸡精一起倒入碗内调匀，加入到爆香的配料里大火烧开，再加入事先焯过水的排骨，翻炒一下，加入冰糖融化，转小火炖煮30分钟，5：待汤汁浓稠时滴入香油，撒上葱花，拌匀6：盛出装盘即可冰糖糯米藕1.将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开；2.将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下,做到没有空洞；3.用牙签固定藕身和盖,然**高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖、冰糖，冰糖要敲碎了放进去；4.然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利于融化；5.待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可。铁板黑椒牛肉粒小贴士1. 此菜最好用牛柳，也可像我一样但原料必须新鲜；2. 牛肉腌制时间应充足，太短则食粉未起作用，肉质不嫩；3. 铁板用中火烧热即可，大火易将铁板烧红，盛入菜肴会出现糊底现象；4. 原料下锅，要勤搅动，使其受热均匀。油温不要低于六成。如过低易出现原料脱水、脱浆，失去滑嫩效果；5. 此品炒菜、盛菜、上菜都要求动作迅速，准确，一个环节掌握不好，功亏一篑。 by 食尚小米【番茄黄豆焖排骨】黄豆洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净用蚝油，胡椒粉，生抽，料酒拌匀腌制4小时以上 *底锅放少许油把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄 番茄洗净去皮切块，泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黄豆，八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内 大火烧开，小火慢炖1小时 放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时 炖好后，转大火收一下汁儿即可
