家庭版大盘鸡

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• 新疆大盘鸡的做法 大盘鸡怎么做

　　1.姜和蒜切碎，分别加一点水浸泡。土豆去皮洗净切块，洋葱洗净切块，青红椒切块。大葱斜刀切片。　　2.锅中放入适量水烧开，放入鸡肉焯水2分钟，捞出待用。　　3.锅中倒入适量油，凉锅冷油，放入白糖20克，小火慢炒，直至白糖化掉变成棕红色，倒入鸡肉翻炒上色，加入大葱翻炒出香味，然后倒入姜蒜水，干辣椒、花椒粉、生抽、老抽。倒入啤酒、清水适量没过鸡块，大火烧开，放入胡椒粉2克、十三香7克、盐1勺。　　4.拌匀后中火焖煮30分钟，放入土豆继续焖煮10分钟，加入青椒、洋葱，鸡精半勺翻炒均匀即可。

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• 大盘鸡的做法

　　食材：鸡500克、啤酒500克、土豆100克、洋葱半个、红椒1个、青椒1个、大葱半根、干辣椒5个、蒜4瓣、姜1块、生抽1勺、老抽1勺 、白糖20克　　步骤：　　1、姜和蒜切碎，分别加一点水浸泡。土豆去皮洗净切块，洋葱洗净切块，青红椒切块。大葱斜刀切片。　　2、锅中放入适量水烧开，放入鸡肉焯水2分钟，捞出待用。　　3、锅中倒入适量油，凉锅冷油，放入白糖20克，小火慢炒，直至白糖化掉变成棕红色，倒入鸡肉翻炒上色，加入大葱翻炒出香味，然后倒入姜蒜水，干辣椒、花椒粉、生抽、老抽。　　4、倒入啤酒、清水适量没过鸡块，大火烧开，放入胡椒粉2克、十三香7克(加入花椒粉2克、孜然粉3克)、盐1勺。拌匀后

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• 大盘鸡的家常做法 大盘鸡怎么做

　　鸡肉洗净剁成块，土豆切块，鸡肉冷水下锅，焯水捞出，油温烧至5成热，下葱姜蒜和大料，翻炒5分钟，炒香后，下鸡块翻炒3分钟，下入土豆块翻炒出香味，加适量盐、老抽、白糖和老干妈炒匀，锅中加清水烧开，小火炖15分钟，开盖加西红柿炒2分钟，下小茴香等炒匀，炒熟之后，加鸡精出锅。　　大盘鸡怎么做　　主料：　　三黄鸡700g，土豆600g，洋葱150g，青椒1个，西红柿1个　　辅料：　　葱姜蒜，老干妈2汤勺，盐，八角4个，花椒1勺，干红椒4个，鸡精少许，白糖1勺，老抽1勺，小茴香10g　　大盘鸡的家常做法　　1.鸡肉清洗干净，然后剁成块，土豆切块，洋葱切块，青椒切块。　　2.锅中倒入适量清水，冷水下锅，

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• 大盘鸡的做法 大盘鸡的家常做法

　　鸡肉剁成块，土豆切块，洋葱切块，大葱切片，姜和蒜切碎加清水浸泡，鸡肉焯水2分钟捞出，锅中倒适量油，放白糖慢炒至变色，鸡肉炒至上色，加大葱，倒姜蒜水、干辣椒、花椒粉、生抽、老抽、啤酒和清水，大火烧开，放胡椒粉、十三香、盐焖煮30分钟，放土豆焖煮10分钟，加青椒、洋葱，鸡精炒匀即可。　　大盘鸡的家常做法　　食材：　　鸡500克，啤酒500克，土豆100克，洋葱半个，红椒1个，青椒1个，大葱半根，干辣椒5个，蒜4瓣，姜1块，生抽1勺，老抽1勺，白糖20克　　大盘鸡的做法：　　1.鸡肉洗净，剁成块，土豆去皮洗净切块，洋葱洗净切块，青红椒切块。　　2.大葱斜刀切片，姜和蒜切碎，加少许清水浸泡。　　3

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• 新疆大盘鸡 新疆大盘鸡的做法

步骤1准备食材：三黄鸡200克、土豆100克、油适量、盐1茶匙、小葱1根、青尖椒30克、红尖椒30克、香叶5克、八角5克、桂皮5克、姜1块、白糖1茶匙、生抽1茶匙、高汤1碗。 步骤2三黄鸡洗净剁块。 步骤3土豆去皮切块。 步骤4小葱切葱花。 步骤5青尖椒切块。 步骤6红尖椒切块。 步骤7姜切片。 步骤8首先起锅倒油，油温6成热倒入白糖熬出糖色，再倒入鸡块翻炒上色，然后加入姜、香叶、桂皮、

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• 大盘鸡的家常做法

　　食材：鸡500克、啤酒500克、土豆100克、洋葱半个、红椒1个、青椒1个、大葱半根、干辣椒5个、蒜4瓣、姜1块、生抽1勺、老抽1勺 、白糖20克　　步骤：　　1、姜和蒜切碎，分别加一点水浸泡，土豆去皮洗净切块，洋葱洗净切块，青红椒切块，大葱斜刀切片。　　2、锅中放入适量水烧开，放入鸡肉焯水2分钟，捞出待用。　　3、锅中倒入适量油，凉锅冷油，放入白糖20克，小火慢炒，直至白糖化掉变成棕红色，倒入鸡肉翻炒上色，加入大葱翻炒出香味，然后倒入姜蒜水，干辣椒、花椒粉、生抽、老抽。　　4、倒入啤酒、清水适量没过鸡块，大火烧开，放入胡椒粉2克、十三香7克(加入花椒粉2克、孜然粉3克)、盐1勺。拌匀后

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• 新疆大盘鸡的做法

　　食材：鸡500克、啤酒500克、土豆100克、洋葱半个、红椒1个、青椒1个、大葱半根、干辣椒5个、蒜4瓣、姜1块、生抽1勺、老抽1勺 、白糖20克　　步骤：　　1.姜和蒜切碎，分别加一点水浸泡。土豆去皮洗净切块，洋葱洗净切块，青红椒切块。大葱斜刀切片。　　2.锅中放入适量水烧开，放入鸡肉焯水2分钟，捞出待用。　　3.锅中倒入适量油，凉锅冷油，放入白糖20克，小火慢炒，直至白糖化掉变成棕红色，倒入鸡肉翻炒上色，加入大葱翻炒出香味，然后倒入姜蒜水，干辣椒、花椒粉、生抽、老抽。　　4.倒入啤酒、清水适量没过鸡块，大火烧开，放入胡椒粉2克、十三香7克(加入花椒粉2克、孜然粉3克)、盐1勺。拌匀后

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• 大盘鸡的做法 大盘鸡怎么做

步骤1准备食材：三黄鸡1只、土豆150克、洋葱100克、青椒100克、干辣椒6个、花椒2克、八角1个、姜3克、大蒜3瓣、食用油10克、料酒4克、豆瓣酱10克、啤酒300克、盐2克、生抽3克。 步骤2三黄鸡剁块。 步骤3土豆去皮，切块。 步骤4洋葱切块。 步骤5青椒切块。 步骤6干辣椒切段。 步骤7姜切丝。 步骤8大蒜切粒。 步骤9锅中放入适量清水，放入鸡块、

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• 正宗土鸡大盘鸡的做法步骤 正宗土鸡大盘鸡的做法

　　正宗土鸡大盘鸡的做法步骤如下：1. 土鸡切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫;2. 料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分;　　3. 蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜、土豆切滚刀块;　　4. 炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油;　　5. 加入鸡块翻炒均匀;　　6. 倒入一罐啤酒，加锅盖烧开;　　7. 调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟;　　8. 等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。　　9. 加适量盐调味，撒上洋葱和青椒翻炒;　　10. 最后用水淀粉勾薄芡即可出锅。　　大盘鸡是20世纪80年代起源

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• 大盘鸡是哪里的特色菜 大盘鸡是什么意思 大盘鸡,鸡肉

说起大盘鸡可能很多人都会比较陌生，它其实是一道特色美食，你知道大盘鸡是哪里的特色菜吗，下面小编为大家介绍一下大盘鸡。大盘鸡是哪里的特色菜 大盘鸡是新疆有名的地方名菜，新疆大盘鸡在当地也被叫做沙湾大盘鸡，主要的原料为鸡肉、土豆块加上四川的粉皮。大盘鸡是什么意思新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大盘鸡”被评为新疆十大经典名菜。大盘鸡的典故有哪些1.大盘鸡的前身是早在清朝的时候

鸡肉大盘鸡

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• 大盘鸡放什么调料 ​大盘鸡为什么放啤酒 大盘鸡,调料,啤酒

大盘鸡是味道香郁，里面加入了各种调料，正宗的大盘鸡可谓色香味俱全，要想做出美味的大盘鸡，各种调料缺一不可。那么，大盘鸡放什么调料？大盘鸡为什么放啤酒？大盘鸡放什么调料配料：八角、花椒、桂皮、白芷、良姜、草果、陈皮、山楂片、姜片、白蔻、朝天椒、胡椒等多种天然香料制作方法：1、把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；2、配菜洗切干净；3、锅中放油，下花椒，把花椒炸透；4、倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；5、倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒；6、加入蘑菇，开始焖15分钟；7、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；8、倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；9、略微翻炒后，起锅

啤酒调料大盘鸡

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• 大盘鸡用什么鸡好吃 大盘鸡用公鸡还是母鸡 大盘鸡,鸡肉

大盘鸡是我国的新疆地区的一种美食之一，主要材料当然就是鸡肉了。至于是哪种鸡，做出来的味道差距还是很大的。那么，大盘鸡用什么鸡好吃？大盘鸡用公鸡还是母鸡？大盘鸡用什么鸡好大盘鸡用鸡块就可以做，通常鸡胸脯的肉最软烂，鸡腿的肉更厚实，各有各的风格，剁成块之后只要完全煮熟就可以，不用拘泥到底用哪里的肉，大盘鸡的肉需要带骨头的，这样吃才会有味。大盘鸡用公鸡还是母鸡公鸡肉适合炒，比如爆炒小公鸡、辣子鸡、新疆大盘鸡。母鸡肉适合炖汤，特别是老母鸡。有一定的区别，是否能分出来，就看你舌头的灵敏程度了。鸡也很重要，用老母鸡的话基本就不太好炒烂。公鸡和母鸡肉的区别中医认为，鸡肉虽公鸡和母鸡的肉然都具有温中益气、补精

鸡肉大盘鸡

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• 【DIY大盘鸡】1、鸡洗净，剁块，放入加了料…

【DIY大盘鸡】1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；3、放鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；4、加入没过鸡块的开水，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

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• 【大盘鸡做法】1、整鸡剁成块，焯去杂质。2…

【大盘鸡做法】1、整鸡剁成块，焯去杂质。2、土豆、尖椒切块。3、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可~【阿画】

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• 大盘鸡，香辣猪蹄，最正宗的做法

大盘鸡，香辣猪蹄，最正宗的做法

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• 【DIY大盘鸡】1．鸡洗净，剁块，放入加了料…

【DIY大盘鸡】1．鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；2．热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；3．放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；4．加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

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• 【DIY大盘鸡】1、鸡洗净，剁块，放入加了料…

【DIY大盘鸡】1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；3、放鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；4、加入没过鸡块的开水，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

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• 【大盘鸡】做法：1、锅内倒油，把花椒炸透…

【大盘鸡】做法：1、锅内倒油，把花椒炸透。2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天椒翻炒几分钟，入酱油和水,加砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。3、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。4、加入青辣椒红辣椒，翻炒一下即可出锅装盘。

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• 大盘鸡：1.鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开…

大盘鸡：1.鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；2.热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；3.放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；4.加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁！煮好了~~

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• 【大盘鸡】 1．鸡洗净，剁块，放入加了料酒…

【大盘鸡】 1．鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干； 2．热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香； 3．放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色； 4．加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁， 盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁

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• 【大盘鸡】1.鸡洗净剁块，入加了料酒的开水…

【大盘鸡】1.鸡洗净剁块，入加了料酒的开水里焯水捞出沥干；2.热锅上油，放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜片煸香；3.入鸡块翻炒3min，加生抽、老抽、白糖炒至上色；4.加没过鸡块的开水，烧开加番茄酱、柠檬汁，盖盖转小火20min；5.加青红椒、盐、胡椒粉，大火收汁即可~

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• 【大盘鸡】1.鸡洗净剁块，入加了料酒的开水…

【大盘鸡】1.鸡洗净剁块，入加了料酒的开水里焯水捞出沥干；2.热锅上油，放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜片煸香；3.入鸡块翻炒3min，加生抽、老抽、白糖炒至上色；4.加没过鸡块的开水，烧开加番茄酱、柠檬汁，盖盖转小火20min；5.加青红椒、盐、胡椒粉，大火收汁即可~

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• 【DIY大盘鸡】1．鸡洗净，剁块，放入加了料…

【DIY大盘鸡】1．鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；2．热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；3．放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；4．加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

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• 【DIY大盘鸡】1、鸡洗净，剁块，放入加了料…

【DIY大盘鸡】1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；3、放鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；4、加入没过鸡块的开水，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

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• 大盘鸡，香辣猪蹄，最正宗的做法

大盘鸡，香辣猪蹄，最正宗的做法

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• 【大盘鸡】 1．鸡洗净，剁块，放入加了料酒…

【大盘鸡】 1．鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干； 2．热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香； 3．放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色； 4．加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁， 盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁

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• 【大盘鸡】 1．鸡洗净，剁块，放入加了料酒…

【大盘鸡】 1．鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干； 2．热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香； 3．放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色； 4．加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁， 盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁

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• 新疆大盘鸡 地点 成都九眼桥附*

新疆大盘鸡  地点 成都九眼桥附*

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