锅包肉

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• 锅包肉用面粉行吗 锅包肉用什么淀粉好

冬天坐在暖炕上，吃上一碗锅包肉，真的是十分的享受，因此很多人都喜欢做锅包肉。 锅包肉用面粉行吗 1 必须土豆淀粉.因为玉米粉粘，淀粉先用水稀释，如果掌握不好的话就多加水，沉淀后在把水倒掉。这样做的话就可以避免有淀粉结成颗粒没有沾水，这样的颗粒在高油温下会让你很受伤的。 锅包肉用什么淀粉好

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• 锅包肉的做法,锅包肉怎么做好吃 怎么做锅包肉家常做法

锅包肉是一道东北美食，肉外焦里嫩，酸甜可口，适合开胃食用。 食材 1 主要食材：白醋2汤匙。 其它食材：猪里脊肉200克，鸡蛋1个，胡萝卜半根，豆油200毫升，玉米淀粉、糯米粉4汤匙，太白粉3汤匙，食盐1/3茶匙，鸡精1/3茶匙，料酒1汤匙，米醋5汤匙，白糖2汤匙。 做法步骤

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• 锅包肉是哪里的菜系 锅包肉是哪个地方的菜 锅包肉是哪里的特色菜

　　锅包肉是哪里的菜系？相信很多吃货都爱吃锅包肉，用面裹着里脊肉，酸酸甜甜，口感劲道，非常好吃。锅包肉是着名的东北菜，深受人们的喜爱。当年道台杜学瀛接待外国来宾，为了迎合他们的口味，作为滨江道署首任道台杜学瀛首*厨师的郑兴文冥思苦想才创出了“锅包肉”这道菜。这个故事鲜为人知。   　　锅包肉是哪个地方的菜？   　　锅包肉是著名的东北菜，把里脊肉切片，加白胡椒粉、料酒、盐腌制后，裹上淀粉，下热油锅炸制一遍后再复炸一次，捞起。锅底留点油，加入番茄酱、白醋、盐、糖调成的酱汁快速搅拌后，倒入炸好的里脊肉即可。色泽金黄，外酥里嫩，口味酸甜。   　　这是哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首*

锅包肉菜系

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• 锅包肉的做法 怎么做锅包肉

　　猪里脊洗净切片，加盐、料酒、鸡蛋清和淀粉拌匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜切段，碗中放盐、白糖、醋、生抽、香油拌匀，做成糖醋汁，油温烧至7成热，放肉片炸至金黄，捞出，待油温升高，放入肉片复炸半分钟，捞出，留底油，放葱姜蒜炒香，加肉片、糖醋汁炒匀，放香菜段，盛出。　　怎么做锅包肉　　食材：　　猪里脊肉300克，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，香菜1根，土豆淀粉70克，鸡蛋清1个，白糖10克，醋10克，生抽10克，盐，香油　　锅包肉的做法：　　1.猪里脊洗干净切片，加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉，搅拌均匀。　　2.葱姜切丝，蒜切片，香菜切段。　　3.碗中放盐半勺、白糖15克、醋15克、生抽15克、

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• 锅包肉正宗的做法 锅包肉的怎么做

步骤1准备食材：猪里脊肉300克、香菜段30克、葱末10克、姜丝5克、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、色拉油适量。 步骤2将大葱切末，姜切丝、香菜切段。 步骤3将猪肉洗净，改刀切成大片，加入精盐、味精、绍酒拌匀，挂上“水粉糊”。 步骤4放入七成热的油锅内炸至金黄色后捞出。 步骤5小碗中加入白糖、白醋、酱油、精盐调匀，制成芡汁备用。 步骤6锅中留少许底油，用葱花、姜丝炝锅，再烹入绍酒，放入炸好的肉片。

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• 锅包肉 锅包肉的做法

步骤1准备食材：猪瘦肉200克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、淀粉10克、黄瓜10克、红椒10克、番茄酱1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙，小葱1根。 步骤2猪瘦肉洗净切斜片。 步骤3红椒切丝。 步骤4黄瓜切丝。 步骤5小葱洗净切葱花。 步骤6首先碗中倒入猪瘦肉，加入盐、料酒，搅拌均匀腌制15分钟。 步骤7然后倒入淀粉，搅拌至猪肉都均匀的裹上淀粉。 步骤8接着起锅倒油，油温6成热，将肉片放入

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• 锅包肉的做法

　　锅包肉是一道东北菜，成菜后色泽金黄，口味酸甜，现在经常出现在国人的餐桌上。今晚就为大家讲解正宗的锅包肉做法。　　准备好食材：猪里脊肉300g，鸡蛋1个，姜1块，蒜3瓣，大葱1根，生抽10g，白糖10g，料酒，香油，土豆淀粉70g。首先把猪里脊洗净切片，放入鸡蛋清1个以及淀粉拌匀。把香菜切段，葱姜切丝，蒜切片。接着在碗中放入盐半勺、白糖15g，白醋15g，生抽15g，香油5g，拌匀调成糖醋汁。　　然后在锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入挂好淀粉的肉片，炸至金黄捞出。待油温升高，放入肉片复炸半分钟，捞出沥干。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀，最后加入香菜段炒匀盛出即可

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• 锅包肉是哪里的菜系 锅包肉是哪个地方的菜

　　锅包肉是哪里的菜系？相信很多吃货都爱吃锅包肉，用面裹着里脊肉，酸酸甜甜，口感劲道，非常好吃。锅包肉是着名的东北菜，深受人们的喜爱。当年道台杜学瀛接待外国来宾，为了迎合他们的口味，作为滨江道署首任道台杜学瀛首*厨师的郑兴文冥思苦想才创出了“锅包肉”这道菜。这个故事鲜为人知。   　　锅包肉是哪个地方的菜？   　　锅包肉是著名的东北菜，把里脊肉切片，加白胡椒粉、料酒、盐腌制后，裹上淀粉，下热油锅炸制一遍后再复炸一次，捞起。锅底留点油，加入番茄酱、白醋、盐、糖调成的酱汁快速搅拌后，倒入炸好的里脊肉即可。色泽金黄，外酥里嫩，口味酸甜。   　　这是哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首*

锅包肉菜系

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• 锅包肉溜肉段哪个好吃 溜肉段和锅包肉的区别 锅包肉,溜肉段

溜肉段和锅包肉都属于东北地区的传统名菜，很多朋友不知道这两道菜之前究竟有什么区别，所以经常弄混。下面小编为大家详细介绍这两道菜。锅包肉溜肉段哪个好吃 溜肉段和锅包肉这两道菜都是东北地区名菜，都非常好吃。不过锅包肉是由溜肉段衍生出来的，要论经典，还是溜肉段更经典一些。爱吃甜的就吃锅包肉，爱吃咸的就选溜肉段，这两道菜口感都属于酸酸甜甜，爽口不油腻。溜肉段和锅包肉的区别1口感不同东北正宗锅包肉是糖醋口，酸甜味，女性普遍爱吃，结合了薯片的脆，肉的香，满足了酸甜口味。熘肉段则是咸鲜口味。不会酸甜的，是男性下酒好菜，结合了花生米的香，肉的有滋有味，满足了咸香口味。2配料不同锅包肉配料是蒜片，胡萝卜丝和姜丝

锅包肉溜肉段

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• 锅包肉挂不上糊什么原因 锅包肉挂不上糊怎么办 锅包肉,猪肉

锅包肉本是东北地区的一道特色菜，因为受到很多人的喜爱，所以现在大大小小的餐馆都有这道菜。锅包肉的秘诀在于肉表面裹的面糊，我们自己在家做的锅包肉挂不上面糊是什么原因呢。锅包肉挂不上糊什么原因 1 原料不对 市面上见得最多的淀粉一般有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等，制作锅包肉一般建议选用土豆淀粉，玉米淀粉油炸的锅包肉在浇汁后容易回软，红薯淀粉和土豆淀粉都可以，虽然浇汁后不容易回软，但是要论酥脆感，还是土豆淀粉比较合适。 不嫌麻烦也可以将土豆淀粉加水浸泡半小时左右彻底沉淀后倒掉上面的水再调糊，太稀可以略加点干粉。 2 面糊太稀 在调制面糊的过程中一定要注意水的分量，调好的浆糊要不稠不稀，湿度刚好。肉

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• 锅包肉切多厚的片 锅包肉糖醋汁比例 锅包肉,肉

锅包肉是东北一道很有特色的菜肴，它的味道又酸又甜又咸，非常爽口下饭。制作锅包肉时，调配的料汁非常重要，使整道菜的灵魂所在，那么锅包肉的糖醋汁比例是多少呢。锅包肉切多厚的片 在制作锅包肉的时候肉片不能切太薄，如果切得太薄，挂糊的时候容易碎，也不能切得太厚，容易炸不熟而且炸出来的肉容易老，一般建议厚度大约3mm左右比较好。而且肉一定要选择猪里脊哦，其它部位做出来的锅包肉都没有猪里脊做出来的好吃，口感较差。肉片腌制前，记得先用刀背拍一拍，这样更容易入味哦。锅包肉用什么醋最好 锅包肉一般建议选用米醋，在制作锅包肉时尽量选择颜色浅一点的醋，这样才不会影响整道菜的出品颜色，所像陈醋和香醋就不要了，颜色太深

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樱花树下的落寞

• 什么是锅包肉 锅包肉怎么做好吃 美食,包锅肉

大家在生活中应该都吃过非常多的美食吧，那么你了解包锅肉吗？今天小编就给大家来介绍一下包锅肉吧，究竟什么是锅包肉，以及锅包肉怎么做好吃？什么是锅包肉 锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。锅包肉怎么做好吃1、猪里脊肉洗干净，纵向切成薄片，胡萝卜去皮，切成丝备用。2、淀粉与水混合，不要全部倒入，慢慢将其混合成汁。3、锅里倒油，将肉片逐一沾好淀粉，抻*后慢放入油内，煎炸大约半分

美食包锅肉

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• 锅包肉用的什么淀粉 锅包肉孕妇可以吃吗 美食,锅包肉

大家应该都听说过锅包肉吧，但是你会做锅包肉吗？或者你了解锅包肉吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟锅包肉用的什么淀粉，以及锅包肉孕妇可以吃吗？锅包肉用的什么淀粉 必须土豆淀粉。因为玉米粉粘。淀粉先用水稀释。如果掌握不好的话就多加水。沉淀后在把水倒掉。这样做的话就可以避免有淀粉结成颗粒没有沾水。这样的颗粒在高油温下会让你很受伤的。然后肉要放点盐……只有适当的咸才能体现其甜，肉放进湿淀粉里。拌匀。因为是土豆粉。只要不稀的话是不会弄得淀粉流的到处是。锅包肉孕妇可以吃吗孕妇是可以吃锅包肉的。但是要注意食用的量，要做到适量的吃，不要吃得过多毕竟锅包肉是油炸食品，日常生活要做到饮食营养均衡，尽量多吃

美食锅包肉

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• 锅包肉和糖醋里脊的区别 属于不同的菜系 锅包肉,糖醋里脊

如果不是对这道菜很熟悉的人，看到锅包肉和糖醋里脊这两到菜肴，很有可能会以为是一种菜，其实完全不同。那么，锅包肉和糖醋里脊有什么区别？哪种好吃？锅包肉和糖醋里脊的区别1、刀工处理的方法不同：锅包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊则通常是切成条状2、炸制的火候：锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长，通常要炸制两遍，炸出的肉质干硬，口感更焦脆。糖醋里脊通常只炸制一遍就行了，炸制时间也短，以求达到外焦里嫩的最佳效果。3、挂汁：锅包肉是干烹，或者说是溜和爆相结合的技法，炸好后，用大火把清汁的味道烹入肉中，肉保持焦脆的口感；糖醋里脊是溜，汁里加水淀粉，裹的汁更浓稠。锅包肉的芡是包住的，糖醋里脊的芡是流下来的。4、

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• 锅包肉用什么醋 白醋色泽最佳 锅包肉,醋

做锅包肉也需要一些基本的调料，例如酱油、醋等，醋的品种很多，适用于不同的菜肴。那么，锅包肉用什么醋？用白醋还是陈醋？锅包肉用什么醋做此菜除醋精外均可用，以白醋色泽最好，但白醋是合成醋，不是酿造的醋，味不比酿造醋。  建议使用你常吃的那种酿造醋，因为这种醋适合你的味口，能吃的惯。锅包肉米醋做法 主料：里脊8两，淀粉5两。 辅料：葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。 调料：糖1.6两．9度米醋1.6两．盐．味．香油．料酒各适量制法1、将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好） 2、把以上调料调好碗汁备用． 3、将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出

醋锅包肉

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• 锅包肉可以用面粉吗 选用淀粉才行 锅包肉,面粉

锅包肉外面包裹的是一层酥脆的糊状食材，不知道的人还以为是面粉调成的糊，其实并不是。那么，锅包肉可以用面粉吗？锅包肉用面粉还是淀粉？锅包肉用什么淀粉好对于东北人来说，冬天坐在暖炕上，吃上一碗锅包肉，真的是十分的享受，因此很多人都喜欢做锅包肉。但是因为现在的经济发达了，很多外地人品尝过锅包肉之后，也觉得锅包肉是一种很好吃的食物，因此很多人都开始学*自己做锅包肉了，但是想要做好一顿好吃的锅包肉，其中有一个非常重要的东西就是淀粉，到底怎样的淀粉最好呢，最推荐的还是水磨淀粉，这种淀粉比较细腻，因此口感很好。可以用面粉来制作锅包肉，但是没有淀粉制作出来的好吃。锅包肉可以用面粉吗必须土豆淀粉.因为玉米粉粘.

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• 锅包肉为什么挂不上糊 原因你知道吗 锅包肉

锅包肉要想做出来味道好，挂糊是必经的一步，挂好糊后用油炸，口感酥脆。那么，锅包肉为什么挂不上糊？锅包肉怎么挂糊？锅包肉为什么挂不上糊关键是淀粉的原因，东北锅包肉用的是土豆淀粉，其他地区的常用淀粉多为玉米淀粉或者红薯淀粉，如果在其他地区建议还是用生粉(其实就是土豆淀粉，但浓度还是没有东北的强)。淀粉糊大概要干到晃动碗可以流动，用手扣却有些硬的感觉。面粉与淀粉一比一，加水搅拌干稀程度与超市买得酸奶差不多即可（别太稀了，稠一些）。锅包肉怎么调糊制作锅包肉的糊不能太稀薄，不然口感太硬肉会老；也不能太厚，不然一口下去全是淀粉。今天我制作的时候特别的计算了一下我调糊的比例，一个鸡蛋，4.5茶勺的淀粉，一茶

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• 锅包肉为什么不脆 酥脆锅包肉技巧 锅包肉

锅包肉也是一道非常美味的菜肴，外面焦香酥脆，就连里面的肉也是脆香脆香的。那么，锅包肉为什么不脆？锅包肉不脆怎么办？锅包肉为什么不脆肉不脆的原因有两个：1、炸完的肉放置时间过长;2、汁太多，并且肉在锅里时间过长。炸完肉马上将肉倒入锅内，将调好的汁倒在肉上，一定要用大火，翻几下就可以了。锅包肉不脆怎么办要复炸一次的，也就是说要炸两次的，这样才会脆的。而且油温有要求的，第一次不用太高，把水分去掉，第二次复炸主要目的就是脆，然后可以把多余的油分逼出来。锅包肉怎么炸才能酥脆锅包肉第一次入锅炸制的最佳油温为5成热，用中火炸至肉变色后马上捞出。把所有的肉捞出油锅以后，开大火等油温达到8成热再次回锅，这样要炸

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