步骤1准备食材：里脊肉200g、面粉300克、小葱30克、生姜1小块、蒜8瓣、水适量、盐适量、味精适量、酱油1大匙、绍酒1大匙、白醋1小匙、色拉油适量。 步骤2将里脊肉洗净切条。 步骤3小葱切葱花。 步骤4大蒜切片。 步骤5姜切末。 步骤6装里脊的碗中加入盐、味精、酱油、绍酒，然后拌匀，沾上一层面粉。 步骤7锅中倒油，油温烧至6成热后，下里脊肉，炸至表皮稍脆，然后捞出沥油。 步骤8待油温升高，再入锅炸至复炸，熟透后捞出备用。 步骤9碗中加水，然后放入盐、味精、淀粉，调成芡汁备用。 步骤10锅中倒油，油温烧至6成热后，倒入姜末、蒜片、葱花炝锅，再烹入绍酒。 步骤11最后把炸好的里脊倒入锅中，淋入
