河南变蛋很常见，而且地方人制作手艺精湛，但对于变蛋是不是河南特产存在分歧。那么，变蛋是哪里的特产？变蛋是河南特产吗？变蛋是河南特产吗变蛋是别名，其中文名是松花蛋，也有别称是皮蛋，不过河南变蛋多半是鸡蛋制作而成的，而且河南制作变蛋企业多，所以很多人认为变蛋是河南的特产，不足为奇。变蛋是哪里的特产松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成书的，《竹屿山房杂部》。一说相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆
