芥蓝作为营养的蔬菜,一直以来都非常的受欢迎,因为它做成的菜肴确实很好吃,而且营养也很突出,但也有一些人不知道芥蓝是什么,下面我们就一起来详细的了解一下关于芥蓝的相关知识,希望能给各位提供帮助。1、芥蓝是什么芥蓝是属于十字花科的一种草本植物,它的栽培历史是非常悠久的,在中国的古代就有这种蔬菜,而且是中国非常富有特色的一种蔬菜之一。这种蔬菜的颜色非常的鲜艳,而且它的菜苔非常的嫩,吃起来比较脆嫩,而且很清脆。在很多地方,还有一些人喜欢把这种蔬菜叫做绿叶甘蓝或者盖菜。虽然在叫法上有所差异,但是它们都是属于同一种蔬菜,营养价值也是相等的。2、芥蓝营养分析在芥蓝这种蔬菜中含有的水分是非常多的,除了水分含量