速冻的饺子在冰箱里拿出来煮很容易裂开,这样的饺子口感其实变差了很多,更严重的会皮馅分离,下面介绍饺子为什么会裂开 是这个原理。饺子为什么会裂开1、饺子受冻时,面皮的水分会析出变硬,容易出现裂缝。2、冰箱在冻食物时,会吸收食物中的水分,当饺子皮的水分被吸干时,就会裂口。解决方法:冻饺子时,先把饺子冻上一小段时间,然后用手摸一下,饺子皮是不是硬了,如果还比较软,就再冻一会儿,如果饺子皮已经冻硬了就可以取出,把饺子一个一个掰下来,放在保鲜袋里,把空气挤出,可以再放一个塑料袋里密封。这样饺子里的水分,就不会被冰箱吸干了,这样的饺子冻上一个月也不会冻裂。煮饺子小知识民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮