《老酒馆》的白爷真实身份是一个擅长酿酒、身怀绝技的高人。剧中的白爷虽然只是一个戏份不太多的配角,但是许多观众在看到他时,都认为这是一个不简单的角色。白爷是一个手艺人,他是靠着自己在街头磨剪子为生。白爷与陈怀海成了好朋友,并且把自己酿酒的技艺告诉了陈掌柜。 陈怀海是一个热情好客的山东大汉,为人也非常的义气。他经常邀请在街头磨剪子的白爷到自己的酒馆喝酒,两人就在喝酒中建立起深厚的友谊。街坊四邻想要磨剪子的时候,就来到酒馆找白爷,这也无形给陈怀海的酒馆带来不少生意。白爷靠自己的手艺磨剪子挣钱,虽然手头并不宽裕,但是他从来不欠酒钱,他的品行也得到了陈怀海的敬重。陈怀海通过种种细节认为白爷不是一个