意式料理中经常出现的瓜果食材「西葫芦」,大部分的中国家庭可能都有些陌生,即使在超市里看到也因为不知道该怎么料理而不敢轻易购买。其实西葫芦是一款非常爽口的蔬食,适合的料理方式多元,加上它高纤、低卡又富含维生素,是大家摄取营养的好选择喔!快跟着食谱自由配来认识它。在大卖场看到西葫芦,可别把他认成大黄瓜!食材教室—西葫芦西葫芦原产于墨西哥,原名为Zucchini(法文中称之为Courgette),是从南瓜变形栽种而来的瓜果,正式中文名称应该是「夏南瓜Summer
Squash」,而真正的「节瓜」其实是指另一种小型冬瓜的变种;另外在亚洲其他地区还有西葫芦、美洲葫芦、矮南瓜及嫩南瓜等别名。夏南瓜(后文通