炸酥肉用淀粉。炸酥肉使用任何淀粉都可以,因为淀粉比较黏稠,更容易粘在肉的表面,这样炸出来的肉会更加酥脆。其具体做法是在淀粉中敲入一个鸡蛋,将鸡蛋打散,然后慢慢地往里面多次少量地加水,水加多了就加点淀粉,直到搅拌成可以拉出丝的面糊。 炸酥肉用什么粉 炸酥肉是一道以里脊肉、鸡蛋为主要食材制作而成的家常菜,口味香滑爽口,具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。而酥肉是一道特色传统名菜,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。 做法一:1、鸡蛋打入碗中打散调匀,用餐巾纸或纸巾吸干里脊肉的水分,切成约食指粗的小长条;2、在肉条里放些