羊肚就是羊的肚子，这个部位的肉质嚼劲足，可以凉拌可以爆炒，口感是非常好的。那么，羊肚为什么有黑有白？羊肚黑的好还是白的好？羊肚为什么有黑有白人们通常把动物的胃称作肚子，据部位和结构不同又细分为：肚头\肚领\肚仁\百叶\散丹等不同名称。食草类动物的肚子大都呈黑绿色，白色的是经加工的，经一定温度烫制加工即成嫩白色，有一定的技术。在一定意义上说，黑绿色的肚子才可称为毛肚。由于人们的地域和认知*惯不同，有愿食毛肚的，也有食加工过的肚子。羊肚黑的好还是白的好食毛肚者认为原汁原味，且营养丰富；食加工品者认为色泽好，且更卫生。有需求就有市场，我个人不去评论优劣，但用化学方法加工的产品持否定态度。是不是色深的
