民间常常将菠菜和豆腐做成汤,以其清淡爽口从而得到大众的喜爱。然而现代医学研究表明,菠菜和豆腐最好不要同时摄入。虽然一直以来并无这样的饮食案例,可是这是个潜在的威胁,不能用看得见的度来衡量。菠菜营养丰富,素有“蔬菜之王”之称,可是菠菜中含有大量的草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里富含大量的氯化镁、硫酸钙,这2样东西如若一同进入人体,就会合成不溶性的草酸钙,草酸钙会造成钙质流失,如不排除彻底还会沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实,菠菜含铁量并不最高,也不能补血,因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收,另外的90%都与草酸结合成不溶物质,不仅难以吸收,而且也会影响人体对铁