蛋炒饭要想炒出来不仅颜色好看颗粒饱满,而且味道香。首要的就是米饭不能粘在一起,那么,蛋炒饭怎么炒的一粒粒? 炒饭如何粒粒分明?蛋炒饭怎么炒的一粒粒1、炒之前将饭放入锅内,加适量的水,使其分散开。2、炒至7成熟的时候,加入鸡蛋,搅匀。3、炒至九成熟的时候,沿锅边淋一些水,不断翻炒。注意事项:在炒熟之前必须保证饭的湿润。烹饪技巧炒饭要炒散, 重点在于米饭是隔夜的米饭,头一天吃剩下的,完全放凉之后打一个全蛋进去,然后搅拌均匀,放到冰箱里冷藏一晚上,这样第二天炒的时候,米饭会有一些硬,炒的时候就不会黏在一起。而且鸡蛋完全和米饭融在一起,让米饭变得金黄,却看不出鸡蛋在哪里。用做炒饭的米饭不要选择很软很黏