酱油是用大豆和小麦作为原材料制作的，是经过预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，酱油是家常制作菜肴等常用的调味品。酱油含有丰富的营养物质，除了食盐，还有多种氨基酸、糖类和有机酸、色素等，用于烹制菜肴，可以改善菜肴的味道和色泽。日常食用酱油的好处分析酱油制作菜肴，可以增加菜肴的鲜味和香味，还可以增加菜肴的色泽。酱油营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。氨基酸是酱油中最重要的营养成分，氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。酱油也叫作豉油、酱汁、豉汁，每次10～30毫升最合适。酱油在我国已经有很多年的历史了，酱油一般有老抽和生抽两种：老抽较咸，用于
