大家在生活中应该都听说过日本刺身吧,这个是日本一道比较有名的菜,今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟什么是日本刺身呢,以及日本刺身是一道什么菜呢,跟着小编我们一起来学*吧。什么是日本刺身呢日本刺身就是生鱼片(日语音“沙西米”[さしみ])是将新鲜的鱼、贝等原料,依照适当的刀法加工,享用时佐以用酱油与山葵泥(日语音“瓦**”[わさび])调出来的酱料的一种生食料理。以前,日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来。日本刺身是一