卤牛肉口感微辣,很有劲道,越吃越香回味无穷。那么卤牛肉怎么做切不散?卤牛肉怎么做好吃?卤牛肉怎么切不散牛肉卤好后,不要马上拿出来,继续等他泡在卤水里,等他充分吸收水份,过一个小时在切,就不容易烂了!原料:牛腱肉两条,用冷水泡一个小时去掉血水,小秘方:再放进冰箱冷冻一个小时,不是冷藏而是冷冻哦,*时卤好的牛肉泡好之后切片还是会有一点散开来,可是冷冻过的牛肉再卤,切片的时候真的一点都不会散开。卤牛肉怎么做好吃1.牛肉洗净,切大块,放在碗里让牛肉出出水(3—4个小时)。2.到时间了再把溢出来的血水倒掉。3.花椒粉8克,盐20克(差不多就是腌腊肉的量)均匀地抹在牛肉上。4.抹好花椒盐的牛肉,放入冰箱冷