步骤1准备食材:鲫鱼600克、猪肥瘦肉100克、葱20克、姜20克、小米椒3个、米酒1勺、酱油1勺、糖1勺、盐1勺、水淀粉适量、色拉油适量、生抽1勺。 步骤2将猪肉剁成肉馅。 步骤3将一半葱切末。 步骤4将一半姜切末。 步骤5另一半姜切片。 步骤6另一半葱切段。 步骤7小米椒切丁备用。 步骤8肉馅里加入葱姜末、米酒、生抽,搅拌均匀备用。 步骤9用汤匙将拌好的肉馅均匀的塞进鱼腹内。 步骤10热锅倒油,烧热后放入鲫鱼煎至两面焦黄上色。 步骤11把煎好的鲫鱼推至锅的一边,放入姜片、葱段、小米椒炒香。 步骤12倒入米酒,盖上锅盖让酒气除去一些鱼腥味。 步骤13然后加酱油、糖和滚水,加盖小火煮15分钟左