牛蹄筋

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• 牛蹄筋的营养价值

性温，味甘，入脾、肾经。功效益气补虚，温中暖中，补肝强筋，健腰膝，长足力，续绝伤。治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。禁忌人群凡外感邪热或内有宿热者忌食。适宜人群一般人群均可食用。适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用。 牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。

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• 孕妇能够吃牛蹄筋吗

孕妇能够吃牛蹄筋吗?牛蹄筋就是牛身上的筋，其韧性十足，吃起来十分有嚼劲，自古以来就是宴*上品。那么孕妇作为一种特殊人群，能够吃牛蹄筋吗?相信这是大多数孕妈都较为关注的话题，今天小编就来详细为大家解惑。孕妇能够吃牛蹄筋吗?孕妇可以吃牛蹄筋是肯定的。因为牛蹄筋是高蛋白食物，孕妇吃了后，生出来的小孩力气是很大的。和牛肉的营养价值一样，蹄筋组织富含骨胶，能够起到美容的效果，而且对骨折时恢复筋膜也有帮助。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪的含量也比肥肉低，而且还不含胆固醇。能够增强细胞的生理代谢，让皮肤更富有弹性和韧性，继而延缓皮肤的衰老。具有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于

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• 牛蹄筋胶原蛋白丰富

很多人爱吃牛肉，其实牛肉要比猪肉更容易消化而且不易堆积脂肪，因为它的蛋白质含量高，但是它的脂肪量和猪肉相比要差很多，所以大家都可以放心的食用。牛蹄筋大家都吃过吗，口感不错，而且蛋白质的含量很丰富，糖尿病的人群可以适合吃，我们来了解一下。糖尿病人对于饮食的要求是很高的，如果身体多吸收了一些糖分子的话，对于糖尿病可能会有恶化的情况出现，所以所在饮食上面糖尿病的人应该多注意饮食的选择，不要吃糖分过多的食物，牛蹄筋是不错的选择，糖尿病的人群是可以适当的食用的哦。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。上面肯定会比较

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• 牛蹄筋的营养价值

牛蹄筋大家应该都是吃过的，牛蹄筋比较有嚼劲，当然也可以把它炖得软烂一些，这样更容易咬，也可以被更容易的消化制作，牛蹄筋的方法有很多，可以炖煮以后吃，也可以炒着吃，里面含有很多胶原蛋白以及蛋白多糖，可以补充身体所需要的营养物质，下面就来和苹果绿养生网看一下牛蹄筋的营养价值有哪些。牛蹄筋的功效与作用活络筋骨，适当的吃一些牛蹄筋就能够强壮筋骨，对于身体瘦弱以及腰漆酸软的患者来说就非常适合，正在成长发育的青少年以及有骨质疏松问题的中老年人群也应该适当的吃一些。美容养颜，牛蹄筋里面还有很多胶原蛋白，脂肪含量是比较低的，里面并不含有胆固醇，能够让皮肤变得更加有韧性以及有弹性，能够让皮肤衰老的速度变得更快，

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• 牛蹄筋是哪个部位,牛蹄筋适合哪些人吃 女人每天吃牛蹄筋好吗

牛蹄筋营养价值非常高，向来为筵*上品，食用历史悠久，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，具有补肝强筋，祛风利尿的功效，那么牛蹄筋是哪个部位？ 牛蹄筋是哪个部位 1 牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。 牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把

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• 牛蹄筋怎么去味,牛蹄筋怎么处理 怎么去除牛蹄筋的膻味

牛蹄筋是牛科动物黄牛或水牛的蹄筋，即牛肌腱或骨头上的韧带。蹄筋含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也很低，那么牛蹄筋怎么去味？ 牛蹄筋怎么去味 1 1、将牛蹄筋在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛蹄筋肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。 2、炖牛蹄筋时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂，开锅后适当放些白酒，既能消除膻味，而且容易烧烂，

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• 牛蹄筋汤的功效与作用,牛蹄筋汤的营养价值 牛蹄筋汤的功效

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的牛蹄筋汤别有风味。蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低。 美容养颜 1 牛蹄筋汤含有丰富的胶原物质，常食牛蹄筋使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。 利水 2

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• 牛蹄筋的营养价值 牛蹄筋的功效与禁忌

牛蹄筋向来为筵*上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，并且营养丰富，下面就来看看牛蹄筋的营养价值有哪些。 牛蹄筋的营养成分 1 牛蹄筋含非常丰富的基质硬蛋白，细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成。 强筋壮骨

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• 牛蹄筋的功效与作用 牛蹄筋多少钱一斤

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，而牛在我国的大部分地区皆有饲养。有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”那么牛蹄筋的功效与作用有哪些呢? 活络筋骨 1 中医认为牛蹄筋有益气补虚，温中暖中的作用，因此患者食用牛蹄筋能补血活血，活络筋骨。牛蹄筋能增强细胞生理代谢功能，对股骨头坏死者有良好的强筋壮骨作用，利于患者的康复。

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• 牛蹄筋炖什么最好吃,吃牛蹄筋有什么好处 熟的牛蹄筋怎么做好吃

牛蹄筋大家应该都是吃过的，牛蹄筋比较有嚼劲，当然也可以把它炖得软烂一些，这样更容易咬，也可以被更容易的消化制作，那么牛蹄筋炖什么最好吃？ 牛蹄筋炖什么最好吃 1 牛蹄筋炖白萝卜、炖土豆、炖粉条、炖山药都是很不错的美味佳肴。 牛蹄筋是十分有嚼劲的一种食材，对于牙口不好的人来说是一种挑战，其实牛蹄筋可以用炖的方法炖的软烂一点。

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• 蒜炒牛蹄筋的做法 蒜炒牛蹄筋怎么做

步骤1准备食材：牛蹄筋200克、大蒜叶100克、红椒10克、蒜3瓣、姜1块。 步骤2牛蹄筋洗净。 步骤3蒜叶切段。 步骤4红椒切丝。 步骤5蒜切片。 步骤6姜切片。 步骤7首先起锅烧水，水热放入牛蹄筋、料酒焯水2分钟捞出备用。 步骤8然后起锅烧油，放入蒜末、姜末炒香，再加入牛筋、蒜叶和红椒翻炒均匀。 步骤9接着在锅中加入盐、蚝油、生抽继续翻炒2分钟。

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• 红油牛蹄筋的做法 红油牛蹄筋怎么做

步骤1准备食材：牛蹄筋300克、红椒15克、青椒15克、干辣椒10克、香菜20克、蒜5瓣、姜1小块、盐1茶匙、味精1茶匙、鸡精1茶匙、香油适量、色拉油适量。 步骤2锅中加入适量清水烧开，放入牛蹄筋煮5分钟，然后捞出，冲洗干净备用。 步骤3红辣椒切条。 步骤4青椒切条。 步骤5姜切片。 步骤6香菜切小段。 步骤7蒜切蒜末。 步骤8锅中加入色拉油，放入姜片、干辣椒，小火搅动，至油色变红，捞出干辣椒，留辣椒油备用。 步骤9另起锅，加入适量清水，放入牛蹄筋，用大火烧开，再转小火煮1小时，关火后浸泡20分钟。捞出冲凉、切成小条。 步骤10将切好的牛蹄筋倒入碗中，加入青椒条、红辣椒条、香菜段，加入盐、味精

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• 牛筋和牛蹄筋的区别 牛筋和牛蹄筋的区别是啥

牛筋和牛蹄筋的区别是位置不同，牛筋是附在牛肌腱或骨头上的韧带，而牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韧带，是牛的脚掌部位的块状筋腱。牛筋和牛蹄筋中都含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比较低，而且不含胆固醇。

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• 新鲜牛蹄筋怎么处理 牛蹄筋炖什么最好吃 牛蹄筋,牛肉

牛蹄筋有一股很大的腥味，所以在烹饪前的清理工作要做好，一般来说，新鲜牛蹄筋是需要经过泡发和去腥的，很多朋友不知道怎么处理，现在小编教大家几个方法。新鲜牛蹄筋怎么处理 1、油发 先将蹄筋放入热水中并快速洗去污物和油脂，晾干后放入冷油锅内，微火加热，不断翻动。蹄筋先慢慢收缩，带出现白色小气泡时捞出，将油温升至六成热时，再放入蹄筋，并用手不断搅动，直至蹄筋完全膨胀鼓起时取出，用手指捏一下，能一下捏断，证明已发好，如捏不断就再放入热油锅炸发，直至涨发到饱满松泡时，老七放进热键水洗去油腻并使之回软，再换用清水漂洗干净，另换水浸泡待用。 2、盐发 将食盐炒干水分，然后下蹄筋迅速翻动拌炒，待原料开始胀大时，

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• 牛蹄筋怎么去骚味 去除腥味小技巧 牛蹄筋

牛蹄筋上面骚味很重的话可以在做之前将它在冷水中泡一段时间，注意要勤换水，另外，在做的时候可以适量加一些白酒，也有助于去除骚味。牛蹄筋怎么去骚味1将牛蹄筋在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛蹄筋肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。2炖牛蹄筋时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂，开锅后适当放些白酒，既能消除膻味，而且容易烧烂，还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。牛蹄筋处理小技巧1、 油发。先将蹄筋放入热水中并快速洗去污物和油脂，晾干后放入冷油锅内，微火加热，不断翻动。蹄筋先慢慢收缩，带出现白色小气泡时捞出，将油温升至六成热时，再放入蹄筋，并用

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• 牛蹄筋炖什么好吃 牛蹄筋家常菜谱 牛蹄筋

在牛蹄筋的众多做法中，炖菜绝对要排在前面，其中，牛蹄筋炖萝卜、土豆、玉米、山药等等都是很不错的，我们来看看它的详细做法吧。牛蹄筋炖什么好吃牛蹄筋炖白萝卜、炖土豆、炖粉条、炖山药都是很不错的美味佳肴。牛蹄筋是十分有嚼劲的一种食材，对于牙口不好的人来说是一种挑战，其实牛蹄筋可以用炖的方法炖的软烂一点。牛蹄筋炖菜的做法一、牛蹄筋炖土豆原料：牛蹄筋750克、土豆500克、酱油25克、 盐5克、味精5克、大葱10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克做法：1、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长);2、土豆去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用;3、葱切段、姜

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• 牛蹄筋是牛的哪个部位 原来是这里 牛蹄筋

牛蹄筋是在牛蹄上面的，属于牛蹄上面的韧带，所以吃起来会非常有嚼劲，很多人都特别喜欢牛蹄筋这种特殊的口感，吃起来感觉很特别。牛蹄筋是牛的哪个部位牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋是什么东西牛蹄筋，即牛身上的筋，也就是牛的韧带，富有韧劲。【来源】为牛科动物黄牛或水牛的蹄筋。【成分】食部100克含蛋白质30.2克，脂肪0.3克;并含钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、胆固醇、碳水化合物等。【性味归经】甘，温。

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• 牛蹄筋怎么做好吃 牛蹄筋的做法大全 牛蹄筋

牛蹄筋是牛蹄上面的筋，味道非常好，而且很有嚼劲，一般比较常见的做法煮汤、红烧、凉拌、烧烤，每一种烹饪方法做出来的味道都很特别。牛蹄筋的做法大全一、牛蹄筋汤材料：牛蹄筋，生姜，盐、料酒、葱等佐料。做法：(1)将牛蹄筋洗净然后用高压锅煮;(2)再将其放入铁锅煮，然**调料生姜、盐、料酒、葱等佐料，为了解烫的油腻，可自己加入了土豆和胡萝卜，大家参考;(3)熟了就可以开动了，就是煮的时候费点时间，其他的其实很简单。二、干拌牛蹄筋材料：牛蹄筋200克，料酒5克，盐3克，香油3克，鸡精2克，酱油3克，花椒粉3克，辣椒油8克，大葱5克，姜3克。做法：(1)牛蹄筋洗净控水待用。(2)葱一半切段，一半切末，姜切

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• 牛板筋和牛蹄筋一样吗?牛板筋和牛蹄筋的区别 牛板筋,牛蹄筋

牛板筋和牛蹄筋都是牛身上的东西，很多人两者傻傻分不清，那么牛板筋和牛蹄筋到底有哪些区别呢？下面我们来一起介绍下吧！牛板筋和牛蹄筋的区别牛板筋牛板筋：牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在餐桌上。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。牛蹄筋牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右

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