杭州酱鸭是浙江杭州地区人们常吃的一种汉族风味美食，杭州酱鸭用的是当年饲养的成熟鸭子作为原料制作的。杭州酱鸭经过特别的腌制，肉色枣红、芳香油润、富有回味，可以作为人们餐桌上的家常菜，也可以作为佐酒佳肴。芳香油润风味独特的杭州酱鸭烹制方法杭州酱鸭怎么做?杭州酱鸭的烹制方法是怎么样的?杭州酱鸭是浙江菜系的传统汉族风味菜肴，鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。杭州酱鸭中的脂肪酸熔点低，很容易消化吸收，其中的维生素含量丰富，凡体内有热的
