如果你有在关注原住民料理，一定听过各种「马告」菜肴，它们可不是来自某个叫做马告的部落美食，而是使用了称为「马告」的香料，尝过它特殊的辛香味绝对让你念念不忘。食材教室马告是什么马告是台湾原生种的香料植物，主要产地在乌来、栖兰中低海拔的山区，你可能对它的另一个名字「山胡椒」比较熟悉，此外还有山鸡椒、豆鼓姜、山姜子、香樟、山苍子和赛樟树等俗称，在国外则被称作May
Chang。「马告Makauy」是泰雅族语，有着「充满生机、生生不息」的意涵，一直以来它都是原住民族传统日常饮食中，使用频繁且重要的香料，从嫩叶、花朵到果实都可以食用，*几年随着原民饮食的普及，马告的知名度也大开，是代表着原住民饮食文化的
