火锅是一种非常热门的美食，尤其在寒冷的冬季。吃火锅的时候火锅里面会起很多泡沫，那么，火锅为什么会起泡？火锅起泡怎么办？火锅为什么会起泡锅底起泡沫有很多种原因，这里列举一些重要的原因：1、油很脏；2、油水分离不足；3、打锅的各项材料未清洗；4、碱发类和带血类菜品太多；等等诸多原因。火锅起泡怎么办凡是碱发烫食原料，要尽量漂尽碱味。采用清泡法：一是降低锅底温度，不要使汤料过于沸腾；二是最简单易行的方法，用勺搅打消泡，或将泡舀走。在汤料中加入适量的酸或钙镁盐类（即消泡剂），使汤料清泡。注意，使用消泡剂一般为汤料的千分之一，过多反而会使汤料起泡。火锅为什么会浑汤有一些原料会在火锅进行调味时产生浑汤的现象
