毛血旺配料

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• 汤汁红亮麻辣鲜香的毛血旺做法 正宗毛血旺配料表

毛血旺是我们经常在饭店聚餐时候吃的一种重庆或者四川地区的菜肴，毛血旺是传统菜式，属于川菜菜谱。毛血旺用的是凝固的鸭血作为主要的食材，毛血旺是重庆的特色菜，也是川菜的鼻祖。毛血旺制作成功之后，汤汁红亮、麻辣鲜香，而且味浓味厚。汤汁红亮麻辣鲜香的毛血旺做法毛血旺是用毛肚杂碎和鸭血等制作的一道美食，麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，值得一尝为快的巴蜀名菜。毛血旺用鸭血作为主要的食材，口味属于麻辣味道，荤素搭配、食材丰富，在寒冷的冬季吃到香喷喷的毛血旺，防寒又保暖。毛血旺的营养价值毛血旺是非常适合人们秋季、冬季和春季食用的，可以预防缺铁性贫血，

食材大全营养价值

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【三鲜煎饺】1.将葱蒜切碎和其他配料，一起加入猪肉糜中，一个方向用力搅拌到猪肉上劲2.加入冬菇、木耳、胡萝卜丁，搅匀3.将饺子器用面粉铺一下，然后放上饺子皮，放上饺子馅，用手沾水在边缘划一圈，夹紧饺子器即可4.在锅上蒸15分钟即可出锅5.将饺子放凉，将底部在电饼档上烤2-3分钟。

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• 糖醋鱼 主料1500g黄河鲤鱼 配料2大勺番茄酱…

糖醋鱼主料1500g黄河鲤鱼配料2大勺番茄酱3/2小勺盐10g大葱5g生姜5g大蒜1小勺白酒1小勺料酒1/2小勺胡椒粉2大勺陈醋3大勺白糖1/4小勺味精50g干淀粉制作步骤1所有材料准备好。2鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。3鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。4先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。5干淀粉放入碗中加入适量的水调

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油爆小河虾主料：250g小河虾配料:5g姜丝5g葱花1.5勺料酒1.5勺生抽1勺白糖1勺老抽3g鸡精适量植物油5g盐制作步骤1、小河虾清洗干净，放到沥水盆中沥干水分。2、葱切葱花，姜切丝，备用。3、锅中放入比*时炒菜稍多的油，烧热后，放入姜丝爆香。4、放入小河虾爆炒。5、烹入生抽。6、倒入老抽。7、烹入料酒。8、调入白糖、盐、鸡精，快速翻炒。9、将水分炒干，撒入葱花即可。

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【回锅粉蒸牛肉】1.牛肉加配料腌制十分钟；2.倒入小米粉，搅拌均匀；3.将拌好的牛肉粉放入蒸半小时左右；4.牛肉蒸好后，摊开晾凉，放*底锅中用中小火慢慢逼透。

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极品三杯鸡做法：主料：三黄鸡一只配料：洋葱大蒜青红椒罗勒姜调料：盐米酒80克生抽60克老抽20克花生油60克做法：1、材料图。2、准备液体调料。3、配料改刀。4、炒锅倒一点儿油，份量内的。放上鸡块。5、炒到鸡肉变色，水份逼出，我得到了一碗鸡汤。6、炒锅净锅后倒上余下的油，炒香配料，我喜欢先炒洋葱，再放其它，炒到香味儿出来。7、将鸡肉块放回锅里，加上米酒，8、加上酱油。9、大火烧开，转小火焖至鸡肉熟透，自然收汁。10、开锅放上罗勒，盖上锅盖半分钟，11、开锅拌均匀。12、上桌吃吧。

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桑葚奶冻奶冻配料：新鲜桑葚80g，细砂糖35g，鱼胶片1张(约4g)，柠檬半个，淡奶油100g做法：1.桑葚去蒂，泡淡盐水0.5～1个小时，用水冲洗干净后，再用清水泡10分钟，滤去水分洗净沥干备用2.新鲜柠檬，半个挤汁。用于调节口味，以及保持桑葚碎开后保持鲜亮的红紫色，以避免在空气里不收氧化变成青蓝色。3.鱼胶片剪小块，泡冰水。等鱼胶吃饱水分，胀大后，沥去水分，碗底垫开水，使其彻底融化4.慕斯圈（直径4mm，相当于1个4寸圆圈）包锡纸备用5.将柠檬汁挤入洗净的桑葚中6.用扁*的勺子将桑葚压碎。可以贴着碗壁一点点压，很容易就弄碎了加入糖粉，或砂糖，拌匀拌匀后的果酱会析出胶质产生粘性。盖住保

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500g鸡腿.200g黄瓜.配料20g花生碎.20g熟白芝麻.25g葱花.10g花椒粒.10g白糖.10g芝麻酱.30g姜蒜汁.30g麻油.50g现榨辣椒油.10g红油.10g醋.5g味精.10g生抽.25g香菜.将所有辅料放在碗中.制成调味汁备用.黄瓜改刀切成大小相等的条条.取一直碗或盘子放在底部.包上保鲜膜放入冰箱冷藏口感更佳.生鸡腿清水洗干净.凉水下锅.蒸煮5分钟水要没过鸡腿.不要打开锅盖继续焖10分钟.焖好后拿出

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【地三鲜】1. 配料切好......2. 茄子切好倒入淀粉晃均匀......3. 土豆切混刀块泡上......4. 分别炸好放入盘子......5. 炒锅上油爆香葱姜蒜，加生抽白糖胡椒粉盐调味加入适量白开水，倒入全部材料......6. 大火翻炒，勾入适量水淀粉出锅

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