虽然美食界对鹅肝的评价很高,但是鹅肝虽然美味,也不是人人都适合吃,尤其是某些特殊疾病患者。那么,鹅肝什么人不能吃?吃鹅肝有哪些注意事项?鹅肝怎么来的当鹅只出生后3个半月,便被运送到农场里进行为期20天的“特别饲养”。在这段时间,农场内会有专人用混合了麦、玉米、矿物质和维生素的饲料,以“填鸭式”的方法喂养鹅只,并用围栏圈定鹅只的活动范围,使其运动量大大减少,让身体所吸收的过量热能全部转化为脂肪,并积存在肝脏内。经过20天的暴饮暴食,到鹅只的体重达到5.5公斤时,也便到了它们的“死期”。这时会有专人杀鹅取肝,并把鹅肝新鲜原只入罐或制成鹅肝酱产品运往各地。一般而言,每个鹅肝约重500~800公克,不