茶叶蛋是全国著名的小吃,上班族们赶时间会买一个茶叶蛋吃,味道相当的不错。那么茶叶蛋有什么营养价值?茶叶蛋有什么功效与作用?茶叶蛋有什么饮食禁忌?茶叶蛋的营养价值人们认为茶叶蛋之所有有营养价值,是把茶叶和蛋的营养价值叠加,但是忽略了茶叶和鸡蛋之间还有一些不和谐的作用,会削减茶叶蛋的营养。比如:在茶叶中含有一种成分生物酸碱,煮蛋的时后就会渗透到鸡蛋里,而与鸡蛋中的铁元素结合,形成硫化铁。这种结合体,对胃有会有很强的刺激性,久而久之,就会影响人体对于铁质的的消化吸收,造成贫血症状,从这一点来讲并不利于人体健康。茶叶蛋里面的茶叶还含有高浓度的单宁酸,而这种单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇,就会产生凝固物