红米红薯糖水

日本甜点总汇
馒头类（manjou）／外皮以面粉为主。不过，千万别想成咱们的馒头，日式馒头个儿很小，包馅。“蒸馒”蛮像我们的红龟意义，喜事必备。“烧馒”皮是烤的，栗子馒头常见。 　　
麻糬类（mochi）／一般人以为麻糬都是糯米作成的，这个说法给和果子名家听到，可是会被耻笑的。日本道地和果子的麻糬追求口感层次表现，不要“死软”（台语发音），要的是真材实料的咬感，所以糯米外会加上蓬来米。偏偏后者材料极需技巧，麻糬也就成为纯糯米的天下。 　　
麻糬有包馅、也有没带馅。日本观光区常卖的“草饼”也属此类，沾豆粉和着糖浆来吃。艾草麻糬则是在麻糬中揉合艾草汁。“羽二重”是另一种麻糬，皮很薄、软却带着柔细的Q感；春季则有“樱花麻糬”，麻糬中加上樱花汁，粉嫩嫩的，躺在浸泡过的樱花叶，吃时是就着叶子一口咬下。 　　
大福／材料和麻糬一样，但口感更Ｑ。外型多是扁*、白色。有各种馅料，牡丹、红豆、栗子等。 　　
最中／外型像个小盒子，糯米外皮烤的薄酥，内馅是细腻的红豆沙馅。外壳无味，待酥转软时，与红豆馅同入口。 　　
求肥／外皮类似薄蛋糕皮裹上ＱＱ的白麻糬，口感很特别。 　　
水馒头、水洋羹和葛粉／这三种都是属于夏季食用的和果子。道地的葛粉是透明的，条状，冰凉时和着糖水像吃面般的“呼鲁、呼鲁”吃。葛粉得鲜吃，不耐放。因此，改良之后就有了水洋羹，类似现在的果冻。将洋菜和水的比例调整，煮的更稀浅，呈半透明状，里头再加上夏季馅或红豆沙。食用的方法是含在口中，让它溶化。 水馒头有点像台湾路边摊的凉圆，是较现代风格的和果子。外皮是番薯粉作成的，也是半透明状，里头仍以红豆沙馅为主。 　　
洋羹／洋羹着重口感要Ｑ，夏日吃偏腻。小仓洋羹是指有红豆颗粒的，炼洋羹则是久熬、口感Ｑ且扎实。 　　
铜锣烧／这是广为人知的日式点心。重点还是在夹层红豆馅的细腻程度。洋果子渗入后，夹馅也丰富起来，冰淇淋最常见。值得一提的，不若台式糕点，总会在馅、皮加上油脂，道地和果子不管是外皮、内馅除了原素材外，就是糖，反映出和果子崇尚自然的哲学。

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蓝花楹【Jacaranda】
别名：蓝雾树、紫云英、紫云木、巴西紫葳、非洲紫薇。
产地分布：原产地巴西，花色有白、粉红、蓝紫、红色，以淡紫色最美。
紫葳科，双子叶植物，酷似凤凰木，树冠高大，株高可达15米以上，叶对生，小叶为奇数。
花冠紫蓝色，开花时，串串紫蓝，花朵密集，呈唇状，长约5厘米， 每年花开两次，第一次开花始于5月上旬，盛于6月中旬，终于7月上旬；第二次开花始于8月下旬，终于10月中旬。
花香如茉莉，花繁多，深蓝色或青紫色，布满枝头，极为壮观。
树形枝叶皆婆娑雅致，远观枝叶繁茂，*看妙曼多姿。
南方多种植于庭园，作为庭荫树、遮阴树、风景树，也可作为各种道路的行道树。
阳性，喜高温干燥气候，抗风，耐干旱，不耐寒。
蓝花楹木材是优良的雕刻工艺原料。
蓝花楹遍布澳洲，布里斯班将蓝花楹指定为市花。
与开满红花的凤凰木并称“双影”，红影树指凤凰木，蓝影树即花楹。
蓝花楹根系不深，抗台风能力差，所以不适合大面积种植。