鸡杂就是鸡的内脏,有的人不能接受,而喜欢吃的人则爱得不行,而且鸡杂的做法也是有很多种的,可以满足不同人的口味需求,今天小编来教教大家鸡杂怎么去腥吧。鸡杂怎么去腥1、清洗鸡杂的时候:要剥去鸡胗外膜和杂质,将鸡杂先用盐、生粉搓洗,再用清水冲洗干净,这样可以有效的去除鸡杂的杂质和腥味。2、烹制鸡杂的时候:要先将已经切片的鸡杂用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下,这样不仅可以去腥,还能保持鸡胗滑嫩。爆炒的时候要注意不要炒太长时间,而且火要大,这样才能保证鸡胗脆脆的口感,而且在烹饪的时候也要加入料酒调味提香。一些重口味的调料,比如说辣椒、孜然和泡萝卜丝,都可以掩盖鸡杂的行为,同时还能增鲜提香,一同打造鸡