月饼种类主要有广式月饼、苏式月饼、京式月饼、潮式月饼、滇式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、琼式月饼和台式月饼。 广式月饼 广式月饼是一种很有代表性的月饼,它起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄、馅大。广式月饼特点在于甜而不腻,最诱人的则是月饼馅。在中国南方地区,特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品。 苏式月饼 苏式月饼起源于苏州上海一带,苏州是苏式月饼的发源之地。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。它的特点在于皮层酥松,色泽美观