苦菜是有根的,通常大家会把苦菜的根直接去掉,只是上面的部分。但实际上,苦菜根的作用也是不可低估的。那么,苦菜根能吃吗?苦菜根的功效与作用有哪些?苦菜根能吃吗嫩一点的可以洗净蘸酱吃,或煮汤(苦)。老的就没法吃了。1、苦菜根为双子叶植物药菊科植物苦苣菜的根,植物形态详"苦菜"条,具有散瘀、止血的功效。2、一年生或二年生草本。根圆锥状,垂直直伸,有多数纤维状的须根。茎直立,单生,高40-150厘米,有纵条棱或条纹,不分枝或上部有短的伞房花序状或总状花序式分枝,全部茎枝光滑无毛,或上部花序分枝及花序梗被头状具柄的腺毛。苦菜的食疗食谱苦菜的做法是取干树荣苦菜15克,加水1000ml,放在锅里一起煮,(最