自贡新品推出的冷吃兔月饼又添了新面貌,而且颇具特色的食材赢得了市场的一片好评。那么,自贡冷吃兔月饼辣吗?自贡冷吃兔有几种口味?自贡冷吃兔月饼辣吗冷吃兔辣月饼的特点就是辣。从做法上来说,冷吃兔辣月饼的做法和其他月饼基本相同,配料、和面、分皮、包馅、成型、烘烤;不同之处在细节上。李天奇说:首先,用冷吃兔做馅,须选用新鲜的去骨兔肉进行炒制,要去内脏和油脂;其次,炒制冷吃兔时使用的花椒、大料等配料,须去除;最后,馅里一定要有辣椒。自贡冷吃兔月饼有哪些口味“去年首次推出,走的‘黑暗料理’路线,用竹炭皮加冷吃兔;今年进行了升级,突显川味中的辣。”李天奇称,改良后的冷吃兔辣月饼分为麻辣味和葱香味,饼皮里加入