皮蛋炒饭

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• 皮蛋的挑选方法 这样的皮蛋更好 皮蛋挑选

对于皮蛋这样的食物，我们大家都是很熟悉的了吧，在生活中很多人都喜欢吃皮蛋这样的食物，而且皮蛋的确是很美味的了，不过很多人对于皮蛋的挑选方法都不是特别了解的了，那么什么样的皮蛋比较优质呢，一起看看皮蛋的情况吧。一掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差，这样的皮蛋是比较差的，我们需要选择更优质的皮蛋来吃，否则不健康。二摇：是用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音;而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。通过这样的方法来挑选皮蛋是比较好的选择了，可以让我们大家更好的选择出优质的皮蛋来吃哦。三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外

食材大全营养价值

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• 黄油炒饭的做法,黄油炒饭怎么做 黄油炒饭

黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，用来炒饭，营养价值更高。 食材 1 主要食材；黄油适量。 其他食材：剩饭1碗、火腿1根、黄瓜半根，西红柿1个。 做法步骤 2 1.

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• 皮蛋粥什么时候放皮蛋,皮蛋粥放几个皮蛋合适

听说皮蛋粥特别好喝，我也想自己煮一些试试看，但是之前从来没有煮过，想请问一下皮蛋粥要什么时候放皮蛋才可以呢？ 皮蛋粥什么时候放皮蛋 1 建议出锅前10分钟放。 在煮皮蛋粥是放皮蛋的时间是很有讲究的，若是放皮蛋太早，那么在煮的过程中就将皮蛋煮烂，其中的营养价值也会降低；若是放得时间过晚，会导致皮蛋中的蛋黄没有凝固，从而致使粥的口感偏腥，因此一般情况下，建议在出锅前10分钟

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• 羊肉什锦炒饭 羊肉什锦炒饭如何做

步骤1食材：羊肉50克、胡萝卜20克、玉米粒10克、青豆10克、白米饭200克、大葱20克、姜2克 调味料：食用油10克、盐1克、料酒3克、白胡椒粉3克、十三香粉2克、生抽2克、淀粉2克 步骤2羊肉切小丁。 步骤3加料酒、淀粉、拌匀、腌制20分钟。 步骤4大葱切末。 步骤5姜切末。 步骤6胡萝卜切小丁。 步骤7热锅倒油、油温6成热时、下羊肉、炒至变色。 步骤8放葱、姜、炒香、再加入

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• 鸡丝炒饭的做法 鸡丝炒饭怎么做

步骤1食材：鸡胸肉100克、胡萝卜50克、西芹50克、米饭1碗、西兰花10克。 调味料：食用油5克、料酒1克、生抽2克、盐1克、鸡精1克、淀粉2克。 步骤2鸡胸肉切丝，加入淀粉、料酒、生抽，拌匀腌制10分钟。 步骤3胡萝卜切丝。 步骤4西芹切丝。 步骤5西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。 步骤6炒锅中油温5成热时，下入鸡丝炒至变色，放入胡萝卜、西芹炒软，倒入米饭快速炒散，放入盐、鸡精炒匀即可，装入盘中，用西兰花点缀。

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• 海鲜什锦炒饭如何做 海鲜什锦炒饭的做法

步骤1主料：虾仁100克、扇贝肉50克、米饭1碗、火腿50克、青豆50克、胡萝卜50克、水发香菇3朵、黄瓜50克。辅料：葱10克、盐1茶匙、油适量。 步骤2虾仁切成丁。 步骤3扇贝肉切成丁。 步骤4火腿切成丁。 步骤5胡萝卜切成丁。 步骤6水发香菇切成丁。 步骤7黄瓜切成丁。 步骤8葱切成葱花。 步骤9锅内放油烧热，先下胡萝卜、青豆炒一会儿。 步骤10再下虾仁、扇贝肉，炒至虾仁断生变色。 步骤11再加入火腿和香菇、黄瓜略翻炒，然后加盐略翻炒，盛起待用。 步骤12再起油锅，下米饭翻炒1分钟。 步骤13再撒上葱花，再加入炒好的什锦，翻炒均匀即可出锅。

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• 苋菜炒饭的做法 苋菜炒饭怎么做

步骤1食材：苋菜300克、米饭一碗、大蒜2瓣。 调味料：食用油5克、盐1克、蚝油1克。 步骤2苋菜洗净，沥干水分，切小段。 步骤3大蒜切末。 步骤4热锅倒油，油温5成热时 ，下入蒜末，爆香。倒入苋菜，翻炒至变软。 步骤5加入米饭，炒散，调入盐、蚝油。 步骤6翻炒均匀即可。

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• 茄子肉丁炒饭 茄子肉丁炒饭如何做

步骤1食材：茄子150克、瘦肉100克、米饭1碗、小葱1根、上海青20克、淀粉2克。调味料：食用油5克、料酒1克、盐1克、鸡精2克、生抽2克。 步骤2上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。 步骤3茄子切小丁。 步骤4小葱切葱花。 步骤5瘦肉切小丁。 步骤6加入淀粉、料酒、少许盐，拌匀腌制10分钟。 步骤7炒锅中油温5成热时，倒入肉丁炒至变色。 步骤8加入茄子炒软，放入生

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• 大虾炒饭的做法 大虾炒饭怎么做

步骤1主料：虾100克，米饭1碗，生姜1块，大蒜2瓣，小葱2根，鸡蛋1个。辅料：蔬菜丁1小碗，盐1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙。 步骤2鲜虾洗净，去头，剥掉壳，切开虾背，去虾线，加入盐、料酒，拌匀腌制10分钟。 步骤3姜切末。 步骤4小葱切葱花。 步骤5鸡蛋打散。 步骤6热油下锅，倒入蛋液，炒至定型盛出备用。 步骤7锅中留油，倒入虾头，小火炒香盛出。 步骤8锅中留油，倒入虾仁，炒熟盛出。 步骤9锅中倒入适量油，加入姜蒜末炒香，倒入蔬菜丁炒至断生，放入米饭炒散，加入生抽、虾仁、鸡蛋，翻炒均匀。 步骤10调入盐，葱花，炒匀即可盛出。

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• 炒饭热量 炒饭吃多了会长胖吗

　　每100克炒饭热量大约为172大卡。原料不同，炒饭热量也有一些变化，比如每100克蛋炒饭热量为188大卡。一般一碗蛋炒饭大约300克，约有564大卡，要消耗掉这些热量，大概需要爬楼梯1个小时左右。　　炒饭热量　　每100克炒饭热量大约为172大卡，这个数值只是单纯的炒饭热量，一般如果炒饭的原料不同，热量也不一样。一般蛋炒饭的热量是每100克188大卡的热量，如果还要加火腿、青椒、青豆、玉米、胡萝卜等配菜，热量还会更高一些。　　炒饭吃多了会长胖吗　　可以看出，炒饭的热量是相当高的。因为米饭本身的热量就很高，加上在炒完之后，里面添加了食用油、鸡蛋等配料，加起来热量自然就高了。如果炒饭吃多了，肯

春·天涯

• 炒饭的做法大全 这样做炒饭好吃到爆

今天我给大家带来一些炒饭的做法大全，喜欢吃炒饭的小伙伴下面动手和我一起来学着炒吧。 炒饭的做法大全 小葱蛋炒饭原料：米饭 1碗、细香葱 4根、鸡蛋 1个、猪油(板油) 1大勺、芝麻油 少许、生抽 适量1、小葱洗净，分两部分切，葱白部分切成2厘米长小段，青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙（或用调味盒中的盐勺容量为标准）的温开水，搅散成蛋液2、炒锅放入猪油，

健康冬季饮食营养食谱

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• 皮蛋凉拌怎么做好吃 皮蛋凉拌的做法 皮蛋,凉拌皮蛋

皮蛋是一种非常美味的中国特色食物，皮蛋一般是油鸭蛋也可以是鸡蛋腌制而成的，营养价值极高，但是并不是每个人都喜欢吃它，那皮蛋凉拌怎么做好吃跟着小编我们一起来学*吧。皮蛋凉拌怎么做好吃首先准备好食材，皮蛋3个、香菜两颗、几个小米椒、大蒜、生抽、盐、醋、香油等。将这些食材和配料准备好，我们就可以开始制作了。首先将皮蛋剥壳，剥壳后的皮蛋露出了它独有的小雪花，看起来是不是非常的漂亮呢。然后将准备好的香菜洗干净切好，放到盘子的底部，这样不仅好吃，同时还可以起到一个装饰的作用，之后就将皮蛋切好，按形状顺序摆在香菜上面，注意：皮蛋切的时候，可以稍微选用比较锋利的刀，这样切出来的皮蛋就会比较的完整，颜值也会高很

皮蛋凉拌皮蛋

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• 皮蛋瘦肉粥什么时候放皮蛋 皮蛋瘦肉粥放几个皮蛋 皮蛋瘦肉粥,皮蛋

皮蛋瘦肉粥是很多人都特别喜欢的一种食物，相信不少人都有吃过，尤其是对于喜欢喝粥的朋友们来说，更是爱到不行，那么做皮蛋瘦肉粥的时候一般是什么时候放皮蛋呢？皮蛋瘦肉粥什么时候放皮蛋建议出锅前10分钟放。在煮皮蛋粥是放皮蛋的时间是很有讲究的，若是放皮蛋太早，那么在煮的过程中就将皮蛋煮烂，其中的营养价值也会降低;若是放得时间过晚，会导致皮蛋中的蛋黄没有凝固，从而致使粥的口感偏腥，因此一般情况下，建议在出锅前10分钟将皮蛋切成小块放入，搅拌均匀，待其凝固后即可盛出食用。皮蛋瘦肉粥放几个皮蛋1-2个即可。煮粥时所用皮蛋的量并没有严格的规定，一般情况下，一个皮蛋就能出2-3份皮蛋粥，根据自己的喜好及煮粥的量

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• 皮蛋可以放冰箱冷藏吗 皮蛋保鲜方法 皮蛋

皮蛋一般是不建议放冰箱里面的，常温保存对于皮蛋来说会更好，皮蛋放冰箱时间长了的话是很容易坏掉的，这个和皮蛋本身的性质有关。皮蛋可以放冰箱冷藏吗皮蛋不能放在冰箱里保存。皮蛋属腌制食物，保存比较重要。一般来说，蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜，但是皮蛋(松花蛋)却并不适宜进冰箱，否则就容易变成坏蛋。皮蛋为什么不能放冰箱皮蛋放冰箱很容易坏掉。皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。所以

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• 晚上吃皮蛋会发胖吗 皮蛋的热量 皮蛋

皮蛋的热量并不算低，所以如果经常晚上吃皮蛋的话还是很容易出现发胖的情况的，对于在控制体重的朋友们来说要注意了，最好还是在中午吃会比较好。晚上吃皮蛋会发胖吗晚上吃皮蛋如果吃的多了还是会长胖的。皮蛋的热量比较高，所以吃多了还是容易长胖，不过只要不是过量的食用是没有太大关系的。除了长胖以外，经常吃皮蛋还会影响身体健康，皮蛋不宜多食，否则会引起中毒。皮蛋的热量高吗皮蛋的热量还是有一点高的。皮蛋是鸭蛋的一种制作方法，所以也会具有鸭蛋的一些特性，蛋黄中含有大量的胆固醇，所以热量相对来说还是比较高的，每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡，在减肥期间不宜多食。皮蛋热量是多少每100克皮蛋中含有的热量大约

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• 皮蛋怎么切不粘刀 皮蛋的切法 皮蛋

很多人在切皮蛋的时候都会有粘刀的情况发生，并且很容易把皮蛋切碎，其实只要掌握一些简单的小技巧就可以轻松的切除完美的皮蛋了，一起来看看吧。皮蛋怎么切不粘刀1.丝线法在切皮蛋的时候，可以准备一根光滑的细丝线。用手将丝线两头扯紧，并将丝线放在皮蛋的表面，再从上向下用力，就可以完美的将皮蛋切开了。采用丝线法切的皮蛋不仅表面光滑，而且也不会粘蛋黄，但是需要注意的是，线上的一些小毛丝会或多或少的粘到皮蛋上，因此也不大卫生。2.沾水法将皮蛋去皮之后，用刀切之前可以蘸一下凉开水，然后切皮蛋的时候做锯割运动，为避免将皮蛋切碎，避免一刀切到底，可以将皮蛋切的很整齐，也不会粘刀，但是水对皮蛋的口感会有一些影响，如果

不归鹿，晗夏

• 皮蛋为什么能降火 因为皮蛋性寒 皮蛋

皮蛋据说是有着降火的功效的，所以很多人夏天会选择常吃皮蛋，说起皮蛋为什么能降火，其实很多人都不知道是什么原理，下面介绍皮蛋为什么能降火 因为皮蛋性寒。皮蛋为什么能降火吃皮蛋可以降火。皮蛋性寒，是可以起到一定的降火功效，松花皮蛋拌豆腐具有很好的去火解表的作用。它能有效的去除内火毒，防治口腔溃疡，建议用2个松花皮蛋伴生的豆腐块，直接生着吃，每天2次，能有效防治内火毒，预防和治疗口腔溃疡。食用时配以姜醋汁作调料，不仅可以中和松花皮蛋中的碱性成分，而且可改善口感，风味更佳。吃皮蛋的注意事项更多时候，我们在吃皮蛋时，例如凉拌皮蛋，会在上面浇白酒，其实，最好加食醋。皮蛋是碱性食物，会不断中和胃酸，胃酸保护

守候梦想

• 变蛋是皮蛋吗？变蛋和皮蛋的区别 变蛋,皮蛋

变蛋和皮蛋上在市场上是两种不同的产品进行销售，但是实质上二者却有相同点。那么，变蛋是皮蛋吗？变蛋和皮蛋的区别是什么？变蛋是皮蛋吗变蛋、皮蛋一般都是指松花蛋，引起加工制作过程中加入石灰石等强碱物质导致凝固的蛋白出现松花状的图案。但是按照地方不同叫法，变蛋多指河南变蛋，多是用鸡蛋制成的，而皮蛋多半是鸭蛋，鸡蛋制成的皮蛋很少见。变蛋和皮蛋的区别变蛋是鸡蛋做成，皮蛋用鸭蛋做的，且用料上也有区别，如下所示：1.变蛋用料：块石灰，碱，谷糠或锯沫等。皮蛋用料：氧化铅及辅料等。2.变蛋颜色：透明金黄，有雪花斑点。皮蛋颜色：发黑不透明，有松花斑点。3.变蛋味道：香皮蛋味道：含铅，有点发臭（硫化氢）常说变蛋皮蛋含

皮蛋变蛋

风吹凉、一杯茶

• 皮蛋会过期吗？皮蛋过期了能吃吗？ 皮蛋,鸡蛋

皮蛋是经过加工处理的蛋类，可以保存较长的时间。因此，很多人可能放很久。那么，皮蛋放久了会过期吗？过期的皮蛋能吃吗？皮蛋会过期吗皮蛋会变质。一般情况下，皮蛋放久了或者保存不当，都会容易导致皮蛋变质。皮蛋变质之后，就会容易滋生细菌，会有异味产生，变质皮蛋弹性差、蛋体无力。皮蛋变质怎么看看外观变质皮蛋色泽差、蛋白未变色；气室大、有较多的露珠状气泡。触摸检查变质皮蛋弹性差、蛋体无力。触检时，蛋黄软大，蛋白粘滑。闻气味切开时蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的异味。灯光透照鉴别将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。变质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。品尝其滋

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• 皮蛋是发物吗?皮蛋是不是发物? 皮蛋,发物

端午节到了有些地方的*俗是吃皮蛋，老人常说皮蛋是发物的东西，生病了或者来大姨妈是不能吃的。那么皮蛋是发物吗?皮蛋是不是发物?皮蛋是发物吗营养医师介绍皮蛋是属于发物的，因为它属于一种腌制品，并且长期的腌制过，过敏期间建议不要吃。吃皮蛋的好处首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲；因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用；皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果；吃皮蛋的坏处因为皮蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多

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