买人参时判断人参好坏的主要有两大标准,一个是人参的天参、地参、良参、切参、尾参五个等级,天参最好,除此之外更要从人参的外观、味道去判断好坏。购买时询问人参等级依照外型和品质可分为「天参」、「地参」、「良参」、「切参」、「尾参」五个等级:天参:外形完整纤长,呈人型,有两个明显粗支根,内部组织细密,品质最佳。地参:品质仅次于「天参」,外观呈人型,有1~3个中型支根。良参:外观较椭圆,支根不发达,横切面的中心泛白或镂空。切参:是由高丽参主根切成的参片,价格实惠,可用来入菜。尾参:高丽参的支根,品质较差,多半用来泡药酒。外观挑选小诀窍观型:挑选未经加工的人参种类,选择身长、质硬、枝大、根茎长、体似人形