砂锅鱼头

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• 砂锅鱼头的做法 砂锅鱼头怎么做

步骤1食材：鱼头半个，洋葱100克，蒜5瓣，姜4克，小葱2根 调味料：食用油10克，剁椒15克，生抽3克，蚝油2克，料酒5克，鸡精2克，胡椒粉2克 步骤2鱼头洗净，加入料酒，抹匀，腌制20分钟。 步骤3洋葱切小块。 步骤4蒜对半切开。 步骤5姜切片。 步骤6小葱切段。 步骤7砂锅中放入食用油，油温5成热时，下姜、蒜、剁椒、洋葱，炒香，倒入200毫升清水，放入鱼头，调入生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，煮15分钟，放入葱段，

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【东坡肉】砂锅中垫入大葱，生姜，八角；将五花肉切块，放香葱，整齐排放在砂锅中；依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可；小火焖煮40分钟，五花肉翻面后，烹入料酒，再焖煮20分钟；最后隔水蒸半个小时左右，即可。【桑】

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【广式腊味煲仔饭】1.砂锅底抹油,大米洗净放入,倒入1.5倍米的水;2.泡1小时,加半汤匙色拉油拌匀;3.大火煮开转小火盖盖焖煮;4.米饭煮至8成熟时,上铺腊肠和姜丝,再打个鸡蛋,盖盖再小火煮5min,不开盖,继续焖15min;5.小油菜洗净,放盐,滴几滴油,烫熟,捞出沥干;6.焖好的米饭开盖,入小油菜,浇调味汁拌匀即可。

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三鲜砂锅材料：水发肉皮、冬笋、黄豆芽、肉圆、菌菇、粉丝、白菜、油豆腐小福袋、水饺、西洋菜、上汤做法：1、将所有材料分成三部分，白菜、豆芽、冬笋垫在沙锅底部，倒入上汤文火（急火容易使砂锅爆裂）加热，烧开后滚3～5分钟，吊出豆芽和冬笋的鲜味；2、加入水发肉皮、菌菇、肉圆、油豆腐小福袋，继续煮5分钟，调入适量的盐，放入事先泡好的粉丝，离火前放入绿叶菜和煮熟的水饺即可。PS：如果没有现成的上汤，可以用浓缩汤料代替，也可以用清水加盐和鸡粉做底汤；象粉丝、绿叶菜或水饺、年糕等不宜久煮的食材要最后放入，因为砂锅一旦烧开，保温性较强，有足够的热量使这些食材受热变熟但不至于煮烂。

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【砂锅白菜豆腐】很多时候，就想吃这种再清淡不过的菜，热乎乎，暖心暖胃~做法1.白菜用手撕开，豆腐切块；2.砂锅内加足量水烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起；3.加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油即可

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【广式腊味煲仔饭】1.砂锅底抹油,大米洗净放入,倒入1.5倍米的水;2.泡1小时,加半汤匙色拉油拌匀;3.大火煮开转小火盖盖焖煮;4.米饭煮至8成熟时,上铺腊肠和姜丝,再打个鸡蛋,盖盖再小火煮5min,不开盖,继续焖15min;5.小油菜洗净,放盐,滴几滴油,烫熟,捞出沥干;6.焖好的米饭开盖,入小油菜,浇调味汁拌匀即可。

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【冬瓜莲子银耳羹】1.莲子去芯洗净放入砂锅，加足量水煮；2.煮莲子的同时，将干银耳泡发，去掉根部，洗净撕成小朵，冬瓜去皮洗净切成片；3.莲子煮15min后，放入泡发好的银耳，继续小火煮20min；4.放入冬瓜片和少许冰糖，煮至银耳软糯，莲子、冬瓜片熟即可

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【砂锅白菜豆腐】做法:1.白菜用手撕开，豆腐切块；2.砂锅内加足量水烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起 ；3.加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油即可~

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