凉皮一开始就是我们广大美食爱好者喜欢，这个夏天清爽的口感还有什么不能吃的，可是小编知道有一种吃的凉粉，那和凉皮有什么区别，这些我们不能说清楚，还是一起来看看，哪个更加和你的胃口。凉皮和凉粉凉皮是用面粉做的,凉粉是用淀粉做的补充：凉皮多是利用原料(如大米、小麦、豆类)中所含的蛋白质制成，其主要成分是水、蛋白质和淀粉，大概分别占总重量的64%、24%和12%，其余2%主要是膳食纤维、脂肪和矿物质等。因为凉皮含有较多的蛋白质，所以其营养价值整体高于凉粉。当然，像米、面中的蛋白质一样，凉皮中的蛋白质属于非优质蛋白质，其氨基酸构成不太符合人体需要，营养价值不如豆腐、鱼肉、鸡蛋和牛奶等里面的蛋白质。凉皮的
