大家知道铁棍山药是什么吗,铁棍山药有什么好处呢,铁棍山药的作用有哪些呢,今天就一起来看看把!铁棍山药是什么铁棍山药是众多山药品种之一,铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,因故得名铁棍山药。铁棍山药按地理位置的不同分为临*黄河的沙土和垆土两种铁棍山药。山药皮能生吃吗山药皮不能生吃。 山药皮中除了常规的碳水化合物、纤维素、蛋白质、脂肪等食物成分,还含有一些皂素、生物碱、异体蛋白等,直接生吃有可能刺激口腔周围肌肤或者口腔粘膜,出现口腔过敏或者是咽喉部过敏的情况,因此一般不建议生吃。什么人不能吃山药1、糖尿病患者:山药中含有一定的淀粉含量,淀粉中的含糖量对身体也是会有一定的影响的,所以在食用的时候患有糖尿病