经典湘菜做法与

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• 蒜苔的做法 蒜苔的经典做法大全

蒜苔作为一种营养价值特别丰富的蔬菜，在我们生活中非常常见，并且受到很多人的喜爱，我一般是用蒜苔就是生吃蒜苔，或者更多的是将蒜苔和肉在一起炒，都是非常美味并且有营养价值的食材，那么蒜苔怎么处理呢?我们在食用蒜苔之前应该怎么样将它处理?保留住它的营养，今天我们就来介绍一下蒜苔的做法。蒜苔作为食材，在食用之前我们都要进行处理，首先我们家买回来的蒜苔摘去它的根部，然后用淡盐水浸泡10分钟左右，用清水将它冲洗干净，沥干表面的水分，将沥干水后的蒜苔用刀切成一段一段的，然后将锅内放入清水，将清水煮沸，然后我们再往水里面倒入一些少量的食用盐，然后等食用盐溶化之后，我们将煮好的淡盐水倒在一个干净的盆子里，然后放

往事如云。

• 蒜苔的做法 蒜苔的经典做法大全

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转身灬泪流满面

• 两种简单经典的牛肉家常做法介绍 土豆烧牛肉经典做法

很多人对于牛肉一直都情有独钟，因为牛肉是肉类中非常鲜美的一种，不仅味道好，而且营养极其的丰富，牛肉的做法有很多接下来，小编将为大家介绍两种简单而又经典的牛肉家常做法，希望能给各位朋友们提供一些做牛肉美食的参考，下面我们就来了解一下吧！红烧牛肉材料：准备两斤牛腩、一斤牛筋、老卤1盒（没有就加同等量的清水）、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量做法：1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。2、洋葱、

食材大全营养价值

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• 湘菜红烧鸡爪的做法 湘菜红烧鸡爪怎么做

步骤1准备食材：鸡爪300克，青椒1个，干辣椒3克，花椒2克，八角1个，香叶2片，姜1块，大蒜2瓣，香菜1根，油适量，白糖1勺，盐1勺，料酒2勺，鸡精1勺，老抽3克，生抽10克。 步骤2青椒洗净去籽切块。 步骤3姜切片。 步骤4蒜切片。 步骤5香菜切段。 步骤6锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片少许、料酒1勺大火煮开，再焯水1分钟，捞出洗净备用。 步骤7锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香，放入鸡爪翻炒10秒，放入生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒1勺翻炒均匀。 步骤8加入适量清水大火烧开，转小火焖煮20分钟，待汤汁收浓时。 步骤9放入青椒，调入鸡精1勺、白糖

路痴丷

• 湘菜红烧茄子 湘菜红烧茄子做法

步骤1食材：茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根 调味料：食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克 步骤2茄子切长条。 步骤3小米椒切片。 步骤4蒜切末。 步骤5姜切末。 步骤6小葱切葱花。 步骤7热锅倒油、油温7成热时、放入茄子、炸至微焦、捞出。 步骤8锅里留少许底油、下肉末、炒散、淋入料酒、去腥。

梦里也要坚强

• 湘菜特色菜哪些 湘菜有哪些特色菜

　　湘菜特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、干锅茶树菇、口味虾和东安鸡等。　　剁椒鱼头　　剁椒鱼头是湖南很有名的菜肴，将鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”合为一体，辣是湘菜的一大特色，而火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，清香四溢的。鱼头的鲜香被保留下来，肉质鲜嫩，剁椒的味道又恰到好处，这道菜是湘菜特色菜之一，细嫩晶莹。　　辣椒炒肉　　辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材的一道知名湘菜，在湖南地区，很多家庭都会做这道菜，用豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为材料，口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一，这道菜的做法也比较简单。　　湘西外婆菜　　湘西外

砰然兴动

• 湘菜千张炒肉的做法 湘菜千张炒肉怎么做

步骤1准备食材：里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。 步骤2里脊肉切片。 步骤3改刀切丝。 步骤4里脊肉加入生抽5克、料酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。 步骤5千张切丝。 步骤6胡萝卜去皮。 步骤7胡萝卜切丝。 步骤8姜切末。 步骤9蒜切末。 步骤10葱切葱段。 步骤11锅中放入适量清水大火烧开，放入千张丝焯水1分钟，捞出沥干水分。 步骤12锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入**快速滑散，炒至变色后捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜丝炒软，放入炒好的**、千张丝翻炒均匀。

呵呵。。。

• 湘菜黄焖鸡怎么做 湘菜黄焖鸡的做法

步骤1准备食材：土鸡250克、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱2汤匙、小米椒4个、葱10克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、油适量。 步骤2土鸡肉剁小块。 步骤3姜切片。 步骤4蒜切片。 步骤5小米椒切圈。 步骤6葱切葱花。 步骤7烧一锅开水，待水开后立马将鸡块倒入锅中，大约2-3分钟去除鸡中血水，不要煮太久，肉会老的，捞出沥干备用。 步骤8锅中倒入油，油热倒入蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶爆香，再倒入豆瓣酱爆炒片刻。 步骤9将鸡肉倒入锅中，快速翻炒3分钟，再放入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精继续翻炒2分钟。 步骤10然后加入小米椒、适量水，再小火焖20

风云❀末栀

• 鸡蛋炒肉的湘菜做法 湘菜的鸡蛋炒肉怎么做

步骤1食材：鸡蛋2个、里脊肉200克、木耳20克、姜1块、大蒜3瓣、小葱1根。调料：生抽5克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克。 步骤2里脊肉切薄片，料酒5克，放入生抽5克，再放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟。 步骤3木耳洗净撕成小块。 步骤4葱切段。 步骤5姜切末。 步骤6蒜切末。 步骤7鸡蛋打入碗中，放入0.5克盐搅拌均匀。 步骤8锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉片快速翻炒，炒至变色后，捞出备用。 步骤9锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液，待蛋液凝固后快速滑散，捞出备用。 步骤10锅中留底油，放入姜蒜末，放入木耳翻炒30秒。 步骤11放入鸡蛋、肉片翻炒均匀。 步骤12调入盐0

一鹿，唯爱晗

• 千张炒肉的做法湘菜 千张炒肉怎么做

步骤1主料：里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。 步骤2里脊肉切片，改刀切丝。 步骤3加入生抽5克、料酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。 步骤4千张切丝。 步骤5胡萝卜去皮洗净切丝。 步骤6姜切末。 步骤7蒜切末。 步骤8葱切葱段。 步骤9锅中放入适量清水大火烧开，放入千张丝焯水1分钟，捞出沥干水分。 步骤10锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入**快速滑散，炒至变色后捞出备用。 步骤11锅中留底油，放入姜蒜末炒香。 步骤12放入胡萝卜丝炒软，放入炒好的**、千张丝翻炒均匀。 步骤13调入生

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• 湘菜红烧鸡爪的做法 湘菜红烧鸡爪怎么做

步骤1准备食材：鸡爪300克、青椒1个、干辣椒段3克、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、香菜1根、大蒜2瓣、生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒2勺、鸡精1勺、白糖1勺、油适量。 步骤2青椒洗净去籽切块。 步骤3姜切片。 步骤4蒜切片。 步骤5香菜切段。 步骤6锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片少许、料酒1勺大火煮开，再焯水1分钟，捞出洗净备用。。 步骤7锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角

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• 湘菜香菇炒肉的做法 湘菜香菇炒肉

步骤1食材：香菇100克、猪瘦肉150克、小米辣4个、螺丝椒100克、蒜2瓣、姜2克。 调味料：食用油10克、生抽2克、蚝油1克、料酒2克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉2克。 步骤2猪瘦肉切薄片、加入盐、料酒、淀粉、拌匀、腌制10分钟。 步骤3螺丝椒斜切片、小米辣切片、香菇切片。姜切丝、蒜切片。 步骤4热锅倒油、油温6成热时、倒入肉片、炒散。 步骤5下螺丝椒、小米辣、姜、蒜、炝香。 步骤6放入香菇、炒至变软、调入蚝油、生抽、胡椒粉、炒匀即可。

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• 川菜和湘菜的区别 川菜和湘菜有什么区别

　　川菜是四川菜肴，主要是味美、多、浓、厚，以麻辣、鱼香等著称。湘菜是湖南菜，主要是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩。湘菜烹调方法有煨、炖、腊、蒸、炒，川菜烹调方法有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。　　川菜和湘菜是中国八大菜系之一，因为川菜和湘菜都是比较辣的，因此很多人难以区分湘菜和川菜，但是作为两大不同菜系，之间的差别还是很大的。　　湘菜即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜在用料上比较广泛，制作精细，口味多变，品种繁多，色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见

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• 下奶经典食谱之猪蹄汤做法

许多产妇都为奶水不足而烦恼。下面小编就来为您推荐一款下奶经典饮食——猪蹄汤。猪蹄汤怎么做？下面小编就来告诉你。 下奶猪蹄汤的做法月子期间的进食可以采用每天5～6餐，少食多餐的形式，逐步添加含有丰富蛋白质，如牛奶、蛋、鸡、鱼、瘦肉、肉汤及豆制品等。民间常在分娩后的第3～4天开始给产妇喝鲫鱼汤、猪蹄汤之类，这是有一定道理的。下奶食谱之猪蹄汤做法：食谱原料：猪蹄

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• 花椒鱼的做法 花椒鱼的4个经典做法

花椒鱼是川菜，花椒也在川菜中比较常见，四川、重庆等地尤爱吃花椒，花椒鱼又香又辣，非常适合下饭，做出来的成品也很好看，那今天就为大家介绍一下花椒鱼的做法。 花椒鱼的做法一 材料：草鱼500g、青花椒10g、泡椒10g、泡姜5g、干辣椒5g、芹菜20g、大葱1只、大蒜5个、米豆腐50g、水豆腐200g。步骤：1.锅中放油（菜油250g猪油250g）油热后，放入

健康花椒饮食小常识吃鱼饮食健康

爷就是拽，你咬我啊

• 湘菜菜谱做法大全 冬季湘菜菜品做法介绍

今天我给大家带来的是湘菜菜谱做法大全介绍，感兴趣的小伙伴下面抓紧时间和我一起学*做吧。 湘菜菜谱做法大全 1文火小牛肉初加工：1.黄牛牛小排500克洗净，去掉多余的筋膜，然后用排筋刀在牛小排上扎上无数个小眼（目的是疏松肉质），再改刀成4厘米见方的块，放入沸水中，再放入葱段、姜片、黄酒各10克，大火焯透后捞出冲洗干净。2.锅内放入色拉油20克，烧至五成热时，放入葱段、姜片、干黄辣椒各50克，桂皮、

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• 好吃的湘菜家常菜做法 这八道绝味湘菜来袭

好吃的湘菜家常菜做法，这八道绝味湘菜来袭，喜欢湘菜的朋友还不快学起来。 好吃的湘菜家常菜做法 糯米牛腩主料：熟牛腩300克。配料：糯米卷6片，小米椒3克，香菜一片，大姜片10克，八角3克，桂皮3克，干整黄辣椒5克，花椒3克。调料：菜籽油100克，猪油50克，鸡精3克，味精3克，生抽3克，盐适量。制作方法：1.将糯米浸泡一晚，洗净蒸熟；把春卷皮用温水浸湿，包糯米成卷蒸3分钟，冷却改斜刀，6成油温浸

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• 湘菜家常食谱做法大全 多道美味好吃湘菜做法

今天我给大家带来的是湘菜家常食谱做法大全。喜欢吃湘菜的朋友下面抓紧时间和我一起学*做吧。 湘菜家常食谱做法大全霸道牛肉主料：黄牛腱子350克，大红椒500克。配料：姜5克，蒜籽8克，大蒜叶2克。调料：大豆油100克，盐3克，酱油1克，啤酒10克，味精2克，鸡精2克，孜然粉2克。制作：1、整块牛腱子放入卤水中卤制1个小时，捞出，切成5厘米长4厘米宽大片。2、热锅倒油，放大红椒油炸，起虎皮后取出撕皮

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• 带鱼可以煎吗 煎是经典做法 带鱼

带鱼的做法多种多样，很多刚开始接触带鱼的人都不知道要怎么做带鱼比较好吃，其实带鱼怎么做都好吃的，下面介绍带鱼可以煎吗 煎是经典做法。带鱼可以煎吗香煎带鱼真的是最经典的做法之一了，煎出来的带鱼焦香浓郁，口感非常好。带鱼怎么样一直都想买带鱼吃，在超市买了一次一点也不新鲜，而且煮出来味道都变了，所以就再也没买过了，最*孩子们比较喜欢吃鱼，但我们这里只有淡水鱼，草鱼，鲫鱼都比较多刺。所以才鼓起勇气到网上来碰碰运气，没想到还真的找到了良心卖家卖好鱼，比我之前吃到的都要好，不是一般的新鲜，今天给孩子们弄了一包，只剩两片了，真的好开心。东西挺好的。收到，货满满的一箱。里面冰包的不错，没有融化。加起来差不多三

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• 拉面的做法 教你最经典的做法 拉面

关于拉面的味道真的是让很多人流连忘发，我也是一个拉面迷，拉面很有弹性，汤品也是非常的鲜美，那么，拉面怎么做？牛肉拉面材料主料：面粉30斤、牛肉10公斤 配料：牛肝3斤、白萝卜10斤 调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。做法1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。2、牛肝切小块放入

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