花生碾碎去皮,绿豆芽洗净焯熟,豆粉入碗,加入清水调化。锅加热,加清水、盐,开后徐徐淋入豆粉,边淋边往一个方向搅动,豆粉煮熟,舀入盆内冷却即成豌豆凉粉。取凉粉划片或切成条入碗,放绿豆芽、花生粒,调入酱油、醋、姜蒜汁、花椒粉、油辣椒等佐料拌匀即食。 鸡豆凉粉的做法与配方 鸡豆凉粉的配方 主料: 鸡豌豆面粉1500克,花生100克,绿豆芽200克; 辅料: 盐10克,咸酱油50克,醋,姜,蒜汁,香菜各80克,花椒粉,油辣椒,芝麻油各30克,味精5克; 鸡豆凉粉的做法: 1.花生碾碎去皮,绿豆芽洗净焯熟; 2.豆粉入碗,加入清水调化; 3.锅加热,加清水、盐,开后徐徐淋入豆粉,