油泼鱼是很好吃的一道菜,这道菜能做好是需要一些技巧,油泼鱼闻起来就很香,飘香十里的感觉,那么油泼鱼怎么做好吃呢,下面来看看吧。油泼鱼怎么做好吃 原料:鱼一条、蛋清一个、红辣椒丝十根、葱丝十根、姜丝十根、胡椒粉一茶匙、盐两茶匙、蒸鱼豉油四汤匙。1、鱼切去头尾,去皮剔骨,留纯肉备用。2、斜着片鱼片,越薄越好。用清水淘洗到晶莹透亮,没有污渍。3、用盐一茶匙,胡椒粉一茶匙,蛋清,食用油一汤匙,腌渍十分钟。4、鱼骨头鱼皮,头尾,加葱姜,一茶匙盐,煮开,撇去浮沫,小火煮一会。5、捞出鱼头,和鱼皮鱼骨,摆盘,一片一片下入鱼肉,大火,煮开就捞出来,要小心点,别搅碎了。6、鱼头鱼尾巴摆好,鱼皮鱼骨头垫地下,鱼片